一个农夫发疯似的在他那块贫瘠的地里耕种着，突然，他的铁锹碰到了一个硬东西。他小心翼翼地把四周的土除去，挖出了一个母水牛的头。这个头有其它水牛头的两倍大，长着尖尖的角，皮毛光滑发亮，眼睛大睁着，看起来就像活的一样。不仅看起来像，实际上，当农夫看到这个怪东西，正准备用尽全力一锄头砸碎它的时候，水牛头开口说话了： 住手，不要杀我!我将会给你三个女儿中的一个带来幸运。请将我放在一旁。
农夫怀疑这是魔法，就把水牛头小心地放在田的边上，并拿自己的外衣给它盖上。当他的大女儿给他送来一篮子早餐的时候，他对她说： 看看我的外衣下有什么?
那个女孩子刚把衣服揭起来就吓了一跳，大叫道： 天哪!多丑的怪物啊! 她一路哭喊着跑回家了。
妈妈见她惊惶失措地跑了回来，以为是丈夫发生了什么事情，于是对二女儿说： 快去你爸爸那里，看看他需要帮什么忙。
农夫同样让她看外衣底下的东西，二女儿一阵风似的逃掉了，大叫道： 天哪!多丑陋的头啊!
最后，妈妈让最小的女儿去田里。她在三姊妹中最聪明伶俐，也最勇敢。父亲让她掀开外衣的时候，她照办了，并微笑起来，用手抚摸着水牛头，说道： 哦，多漂亮的小脑袋啊!多美的角啊!多美的牛毛啊!爸爸，你是从哪里找到这个美丽的水牛头的?
水牛头感到有人在抚摸她，就扬起脸，高兴地哼道： 你愿意和我在一起吗，美丽的小姑娘?
小女孩说： 如果爸爸同意，我愿意和你在一起。
农夫不敢说不。水牛头用角在地上翻滚着前进，小姑娘跟在后面拍着手跳着走。
在森林中心的一处草地上有一个活板门，水牛头用一支角把门打开，一下子蹦下去了。女孩听到它的声音从下面传来， 你也脱掉木鞋下来吧。阶梯是玻璃做的，你要当心。 小姑娘小心地踏着玻璃阶梯下到底，发现自己来到了一个华丽的大客厅里;水牛头正坐在一张软椅里。
小姑娘在那座地下的房子里生活得很愉快。水牛头教她做各种活，让她打扫房间，烧菜，熨衣服，比一个真正的妈妈教得还要好;小姑娘各方面都很出色，还会读书写字，她长得很快，一下子就变成了一个漂亮的大姑娘了，她很热爱水牛头，叫它 妈妈 。
在那个地洞里住了没几年，女孩说： 妈妈，让我到草地上去呼吸一下新鲜空气吧。
水牛头似乎不太愿意，但禁不住女孩的一再请求，就给了她一件银衣服，一把小椅子，让她坐在草地上织袜子。
她在草地中心织袜子的时候，一个迷了路的猎人从这里经过，看到了她。这个猎人正是这个地方的国王的儿子。国王的儿子上前和她搭话，很快就爱上了她。
漂亮的女孩， 他对她说， 你的一举一动都让我着迷，如果你愿意的话，请你嫁给我。
女孩回答说： 我自己很愿意，但我想先问问我妈妈。 她起身离开，顺着玻璃阶梯下到了地下。
水牛头没有说 不 字： 一切随你：如果你想离开我，就走吧。但要记得报恩。你所得到的一切都是我给的，就连让你遇到向你求婚的王子也是我的安排。
国王的儿子约定在八天之后，带着女仆、骑士和王家马车回来接新娘，同时，新娘在水牛头的帮助下准备嫁妆。这其实就是一套王后的嫁妆。 别忘了， 水牛头对她说， 在你离开家的时候，注意不要留下任何东西。如果你忘记了什么东西，将会遭到巨大的不幸。
但当国王的儿子带着迎亲的队伍回来的时候，新娘由于太激动，不仅没有拿梳子，还忘了跟水牛头告别，跑出去的时候连活板门都没有关。
队伍已经走得很远了，新娘突然用手一拍脑门，叫道： 我们快回去，向后转，殿下!我忘记拿梳子了。
国王的儿子说： 你是害怕在我的王宫里找不到一把梳子呢，还是害怕城里的店铺都一直没有这东西?
新娘哭着回答说： 我害怕我会出意外，因为我妈妈跟我说如果我不想遭遇不幸，就不应该把任何东西忘在家里。我求求您，殿下，我们回去吧。 王子于是命人回转马头，他们回到了森林。
活门板还开着，新娘跑了下去，开始寻找梳子。
咦，你不是已经走了吗? 水牛头问。
是的，妈妈， 她说， 匆忙之中我把梳子忘了，但现在找不到了。
梳子，你刚才忘了拿，是吗? 水牛头说， 仅仅是忘记带梳子了?那你自己找吧。
新娘气喘吁吁地打开橱柜上的一个抽屉，把头埋在抽屉里找了起来。当她抬起头，看到镜子里的自己，大叫了起来。她的头变成了一个大水牛头。 妈妈!妈妈! 她叫道， 天哪，我真不幸!您快来，救救我!
水牛头说： 我无能为力。这是你因为不知报恩而得到的奖励。你刚才走的时候连再见都没跟我说。
我的新郎会怎么说呢?
他只好这样把你带走。他已经答应娶你了。
总之，少女没办法，只好用一幅厚纱巾把自己的头盖起来，回到王子的身边。 你为什么把自己裹成这个样子? 他问。新娘只好说因为她眼睛肿了。
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