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饺子由张仲景为帮助贫穷百姓防止冻伤耳朵和抵御寒冷而发明的杰作。
相传在东汉末年，有“医圣”之称的张仲景辞官回乡，恰好赶在冬至这一天，在回乡路上他看见南洋的老百姓为寒冷和饥饿所困，好多人两只耳朵都冻伤了，那时伤寒也正在流行，很多人都因此病死了。张仲景为了帮助南洋百姓平安度过寒冬，他凭借自己多年行医经验并经过反复的摸索终于想出一个良法。
就是将煎熬牛肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成酷似耳朵的形状，煮熟之后连汤带食让穷人吃，这不仅减少了百姓耳朵冻伤的事情，也帮助他们抵御了伤寒。从此乡里人就竞向模仿制作，称之为“饺子”，也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”，而张仲景发明饺子救人的故事也被后人传为佳话，于是饺子就流传至今，并且在冬至这天吃饺子也成为我们大家的习俗。
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