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香芋烧鸡怎么制作

更新:03-27 整理:39baobao.com
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[手工小制作教你怎么制作驱鸟鹰]有些同学是不是都住在农村呢?农村里会种很多植物,但是缺有很多鸟来啄植物,肯定没有什么精力去经常驱赶鸟,那就让我们来制作一个驱鸟鹰吧,因为小麻雀最怕老鹰了。赶快来看看是怎么...+阅读

香芋烧鸡食谱原料: 公鸡800克,芋头300克,大葱15克,姜10克,大蒜10克,辣椒(红、尖、干)5克,花椒2克,豆瓣酱15克,酱油15克,八角2克,沙姜5克,盐15克,味精2克,白砂糖5克,植物油25克。 产后增强抵抗力:香芋烧鸡 工艺做法:烧。 配菜专区:坐月子食谱;热菜;荤菜。 菜谱属地:川菜。 制作方法: 1.鸡和芋头切块;蒜瓣一分为二;姜切片,葱切沫。 2.锅内烧油至5层热,倒入豆瓣酱,快炒干时一起放入姜片、蒜粒、八角、山奈、干辣椒和花椒,炒出香味。 3.倒入鸡块,表面炒熟后烹入少许酱油上色,然后加入盐、白糖,翻炒后加入清水,以刚好掩盖住鸡肉为益,随后倒入芋头,大火烧开。 4.转入小火慢慢烧至芋头沙化变软,大火收一下汁,撒入味精、葱花就可以起锅了。

川味芋头芋儿烧鸡怎么做如何做好吃

川味芋儿烧鸡的做法

1.

首先将鸡肉切块,用豆瓣酱和芹菜茎、青花椒混合在一起放置30分钟左右,让鸡肉更入味,因为豆瓣酱里面有盐,所以不用可以放调料,当然如果你口重的话可以适量地添加一些盐和味精

2.

在放置鸡肉的过程中,将香芋去皮代用,这里是重点,因为香芋的液体沾到手上会痒,一定要带上胶手套或者不断滴用水冲洗,否则你就等着抓破皮吧

3.

在腌制的过程中,你还可以准备葱、姜、蒜,根据各人的喜好,因为我不是很喜欢吃葱花,所以没有预备,各位自行备用,但是生姜和蒜是必备的

4.

将腌制好的鸡块放置到锅有过里面正反煎至焦黄,这样的话在炖的时候会更入味,同时需要把姜、蒜放进去,步骤是放油——放姜蒜——放腌制好的鸡块进行翻炒——最后加老抽上色。(这一步油是关键,不要吝啬你家的油,否则味道不好吃)

5.

将香芋放入电压力,同时将炒好的鸡肉一并放入,加入50克水(这里水不能加的太多),否则香味不能很好滴出来。放好之后加入盐、味精、鸡精

6.

使用压力锅中的“鸡鸭”这一功能,根据自己的口味适当选择口感就OK了,完了之后就等着出锅吃好吃的吧

芋头烧鸡的做法

材料

1. 芋头

2. 鸡腿

3. 姜

4. 葱

5. 烧鸡公调料

做法

1. 把鸡腿肉切小块,鸡腿骨可留下和鸡腿肉一快儿烧。

2. 芋头削皮,切大块。买芋头要买小小的,圆圆的那种。大个儿的不好吃。

3. 把鸡腿肉放不粘锅里,加姜,葱头,胡椒面,用中火炒到鸡鸡腿肉发白。

4. 加一大勺,烧鸡公调料。烧鸡公调料是袋装的,开袋后我给放瓶里了。烧鸡公是重庆出的,烧鸡特棒。炒上1-2分钟,加水,开小火慢慢烧。

5. 同时,把芋头放蒸锅里,开大火到大中火蒸。芋头一定要先蒸软,不要和鸡腿肉一快儿烧。我早些时候把芋头和鸡腿肉一快儿烧,味道确实差很多。后一招是老爸教的。

6. 到芋头软时,(用筷子青青一戳,可戳个洞),把芋头倒入鸡里。

7. 起锅前加一点鸡精,和葱。

主料:鸡翅1磅,芋头1磅,配料:“李锦记”的辣豆瓣酱豆瓣2大勺,姜片,葱头,白糖1大勺,酱油1大勺,料酒,香油

做法

1、戴上一次性手套,把芋头的皮削掉。因为其粘液对皮肤有刺激作用,要引起发痒发红等过敏现象,所以必须戴上手套。在整个削皮过程中不要沾上水,因为水会使芋头粘滑,增加难度。

2、流水清洗掉芋头的残留物,用滚刀手法切成块。(滚刀就是每切一刀,就把芋头翻一下,这样切出来的原料成不规则的块。

3、鸡翅用夹子去掉毛,再用砍刀砍成火柴盒大小的块。

4、热锅里烧热油,放姜片,葱头爆香,再放豆瓣酱炒出红油。

5、放鸡块翻炒3—5分钟,加少许料酒。

6、掺水(水量要能够淹住鸡肉和芋头),加白糖,酱油,等水烧开了,再放芋头。

7、大火烧开,转中火烧15-20分钟(芋头中间煮熟了),揭开锅盖,收汁。由于芋头含有大量的淀粉,所以收汁后会成粘稠状。

8、拈去姜葱,滴少许香油,装盘。

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