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主料
中筋面粉
300g
辅料
酵母
2g
白糖
10g
水
80g
牛奶
50g
猪油
5g
步骤
1.将2克酵母+10克白糖+80克水静止一会，倒入300克面粉的盆中搅拌，再慢慢添加50克左右牛奶搅拌，再加5克猪油，揉至三光，发酵至二掊，鱼一份200克，用剪刀剪出鱼嘴、尾巴，用不锈钢小勺在鱼背上刻出鱼鳞。放在屉上放至塑型的鱼有膨松状，冷水中火开蒸25分钟，时间再到等3分钟开盖。
2.这是蒸好的状态。
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