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干海参首先要发出来，发制方法如下：
首先将干海参用水冲洗一下，放入纯净水中泡24小时后捞出用剪刀剪断海参腹腔内海参筋，每条筋剪三段为宜，再将无油的锅中倒入纯净水温水把海参入锅中开盖火煮一小时后捞出一根用手指掐一下感觉一下肉壁的肉软硬（能掐动为宜，硬则再煮一会，一般海参越大煮的时间就需要越长），最后关火盖上锅盖焖十分钟后打开盖子，等锅里的海参和水自然凉透后捞出去掉沙嘴，放入无油容器中用加冰块的纯净水中泡（冰箱恒温）发两天，一天换一次水。发好的海参可以用保鲜膜包好放入冷冻中储藏。
烹制方法很多，可以葱烧、做汤、蒸蛋、炒菜等或者直接占酱料、蜂蜜、辣根等都可以！
以上所诉不代表所有海参店的发质标准。
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