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主料
冬瓜250克 猪肉馅150克
调料
蛋清半个 盐少许
葱1小节 五香粉少许
姜1小块 生抽2勺
蚝油1勺
做法步骤
1
猪肉馅放入大碗中，加生抽，蚝油，盐，五香粉，葱姜末，蛋清，生粉
2
将肉馅搅拌均匀，沿着同一个方向快速搅拌，将肉馅搅打上劲儿
3
冬瓜去皮去籽，用挖球器挖成小球
4
锅中放三片姜，加入清水烧开，带手套，肉馅放于手中，在虎口处手中挤出肉丸
5
将做好的肉丸逐一放入锅中煮开
6
加入冬瓜球
7
将煮出的浮沫用勺子撇去， 约煮5分钟至冬瓜球颜色变透明后，调入盐和白胡椒粉
8
加入香油，撒香葱碎即可出锅
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