桔杻酒制作方法材料：桔子 冰糖1.用水洗净橘子，去皮。2.将橘子捣碎放入冰糖，放置30分钟。3.3天后取出果肉、再密封，第一步：将橘子掰成瓣儿浸泡。第二步：捞出沥干。第三步：风干后的橘子瓣儿捏碎放入容器中。用厚纱布封口，千万不可密封。第四步：发酵约一周左右（20-25摄氏度），随当地温度而定。第二天加入第一次糖后至第七天发酵结束，每天上午搅拌一次，将浮起来的橘子瓣儿捣碎，再搅入汁液中，以使发酵充分。第2次加糖（第4天）后的次日（第5天）。可以看到发酵开始剧烈，产生大量的气泡，桔子酒液产生。第五步：过滤。以瓶中基本不再产生明显的气泡即可过滤。
（1）将纱布扎成袋子状。
（2）将桔子酒液徐徐倒入。
（3）此时的酒液有点儿浑浊，密封静置约一周左右为使酒液清澈，酒香气扑鼻。
（4）滤后方装瓶备用。另外还可以此类推如：草莓酒、苹果酒。做法同葡萄酒做法备注1.不能放水。2.白糖或冰糖均可。3.带葡萄皮酿制的葡萄酒为干红葡萄酒，酒液为红色。葡萄酒的颜色与所选用的葡萄颜色有关，葡萄越红，酒色越浓。干白葡萄酒是用去皮的葡萄酿制的，酒的颜色为浅金黄色。4.第一次发酵期要用玻璃瓶（2-3天）5.第二次发酵期要用小口塑料壶（不要随时打开瓶盖）6.在粉碎原料和封装时不能沾染油污。...
本文地址：https://www.39baobao.com/show/15_9054.html
以上内容来自互联网，请自行判断内容的正确性。若本站收录的信息无意侵犯了贵司版权，请联系我们，我们会及时处理和回复，谢谢.
