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草莓属蔷薇科多年生草本植物，又叫洋莓，原产于南美洲，我国是在20世纪初才引进的.草莓品种繁多，有2000多个品种，果实鲜红美艳，柔软多汁，甘酸宜人，芳香馥郁.草莓营养丰富，富含多种有效成分，每百克鲜果肉中含维生素C60毫克，比苹果、葡萄含量还高.果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质.此外，草莓还含有丰富的维生素B1、B2、C、PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素.草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源.草莓又叫红莓、杨莓、地莓等，是蔷薇科草莓属植物的泛称，全世界有50多种.
草莓的食法比较多，常见的是将草莓冲洗干净，直接食用，或将洗净的草莓拌以白糖或甜牛奶食用，风味独特，别具一格.随着食品工业的发展，草莓已制成各种果酱、果冻、果脯、糖水罐头、果汁等，市场前景十分可观. 草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品.草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用.它还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便.草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用.草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化、冠心病也有较好的功效.草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用.美国把草莓列入十大美容食品.
但是，吃草莓要注意两点：首先不买畸形草莓.正常生长的草莓外观呈心形，但有些草莓色鲜个大，颗粒上有畸形凸起，咬开后中间有空心.这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的，长期大量食用这样的果实，有可能损害人体健康.特别是孕妇和儿童，不能食用畸形莓.另外，由于草莓是低矮的草茎植物，虽然是在地膜中培育生长，在生长过程中还是容易受到泥土和细菌的污染，所以草莓入口前一定要把好“清洗关”.
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