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川北凉粉具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。食材主料bai土豆淀粉200g辅料清水1000ml油泼辣子5勺花生2g白芝麻1g香葱适量蒜适量香醋1/2勺生抽2勺花椒粉1勺鸡精1/2勺豆豉1勺香油适量步骤1.取1000ml凉水du放入大容器中，将土豆淀粉放入水中，搅拌均匀。zhi2.倒入锅中开火加热，用勺子不停得搅拌，使其受热均匀。3.当淀粉水变热时，将火转小，不停地搅拌。4.直至淀粉全部变透明时，关火。5.再搅拌一会儿，感dao觉粘稠即可。6.淀粉糊倒进一个模具中，抹平，版放凉即可成型，也可放入冰箱中冷藏。7.将成型的凉粉倒扣，切成细条。8.将豆豉、蒜、香葱、花生碎撒在凉粉上。9.将味汁淋在凉粉上，享用时拌匀即可。小贴士
1、红薯淀粉、土豆淀粉、豌豆淀粉、玉米淀粉都可以做的。
2、现权做现吃的口感更好，放置时间长的话，凉粉会有些硬，不过也不要紧，切得细一些，酱汁多一些就没问题了，不过要放在冰箱里...
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川北凉粉的家常做法大全怎么做好吃视频用料主料凉粉（豌豆）适量调料食盐适量酱油少许醋少量味精少许葱少许姜适量蒜2瓣花椒（面）少许香油少许辣椒油少许白糖适量豆豉（酱）适量川北凉粉的做法材料集合图：1.将黑豆豉和郫县豆...
