[红汤砂锅蹄花的做法]沾水蹄花30分钟速成法——蹄花汤 原料：蹄花、芸豆、姜、干花椒、葱、料酒。 蹄花汤的做法： 1.将新鲜的蹄花用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净； 2.将铁锅烧热，把肘子放在铁锅上干烧，烧去...+阅读
用料
羊头肉 100g
羊肚 100g
羊百叶 100g
白萝卜 适量
葱姜蒜 适量
香菜 少许
花椒 15粒
干辣椒 一个
盐 适量
白胡椒粉 适量
香油 少许
鸡精 10g
砂锅羊杂汤的做法
羊杂切片，葱姜蒜切片，备用
锅里放底油，放入花椒，干辣椒，花椒胡了以后放入葱姜蒜爆香，倒入羊杂翻炒一下，倒入开水，没过羊杂，大火烧开放入白萝卜，烧开。 开锅以后撇去浮沫，改到中火，盖盖子煮10分钟。 开锅以后撇去浮沫，改到中火，盖盖子煮10分钟。
将羊杂汤倒入砂锅中，改至小火10分钟，离火前淋入香油，表面撒上香菜即可
小贴士
羊杂汤煮的时间越长口味越浓厚，最好用热水
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