[圣诞蛋糕 让节日更有气氛] 一、特点 圣诞大蛋糕，又称为树根蛋糕、巧克力圆木卷、蛋糕奶油树根大点心。国外大都用于圣诞节，是在喜庆圣诞之日，家庭食用的较高档的蛋糕。其糕形似一段树干，平放或立放均可。...+阅读
材料： 蛋白：6个 塔塔粉：1小匙 糖：120克 牛奶：1/4杯 香草精：数滴 低筋面粉：90克 盐：1/4小匙 作法： 1.蛋白及塔塔粉放在钢盆中，不可沾到一丝油，水或蛋黄（否则会打不发） 2.用打蛋器打蛋白，打1分钟后加糖继续打 3.打6~7分钟至湿性发泡（即打蛋器拿起蛋白尖端下垂）不须像海绵蛋糕一样到硬性发泡 4.取走打蛋器，牛奶及香草精加入，用橡皮刮刀轻轻拌匀 5.面粉及盐筛入，拌匀，拌匀就好，不要过度搅拌 6.将面糊倒入9吋中空的圆环形模型中，表面抹平 7.入烤箱190度烤25分钟，见表面破裂微焦，按之有性即熟 8.用刀沿模型周围割开，翻面用力摔，蛋糕即掉出来，天使蛋糕韧性大，不会摔碎. PS：市面上蛋糕店会看到一个白白椭圆型的蛋糕，那个即是天使蛋糕
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怎么给客人介绍天使蛋糕蛋白6个磕入稍大点的盆中，称量加入140克的白砂糖，几滴白醋 2.用电动打蛋器将蛋白打至浓稠且有纹路，拉出打蛋器呈弯钩的湿性泡发状 3.将低筋面粉65克、玉米淀粉10克、盐1克，混合...
