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炎热的夏季是肠道传染病的高发季节，不同的病原体均可致病，其中最常见的有：细菌引起的霍乱、伤寒副伤寒、细菌性痢疾；病毒引起的甲型病毒性肝炎（以下简称甲肝）、脊髓灰质炎、诺瓦克病毒和轮状病毒胃肠炎；寄生虫引起的阿米巴痢疾等。 所有肠道传染病患者的粪便内都含有大量病原体，未经消毒处理，可以污染食物或水等而引起疾病传播。传播途径是通过水、食物、手或苍蝇、蟑螂等媒介经口感染。人群普遍易感，但各病的好发年龄不同，如脊髓灰质炎多见于幼年儿童，也称小儿麻痹症；甲肝多见于学龄前儿童；霍乱、伤寒等则无明显年龄差异。大多数肠道传染病病后可产生特异性免疫，但免疫持续时间各不相同。肠道传染病可终年散发，但在炎热的夏天，由于苍蝇多，病原体易于生存繁殖，人在此季节好吃生冷，胃肠道功能失调等使感染机会增多。
肠道传染病常见的症状有腹泻、呕吐或腹痛。但不同病的症状各不相同，如霍乱以剧烈的无痛性水样腹泻为特征；甲肝则感疲倦、食欲不振及有黄疸；痢疾以腹泻、腹痛、里急后重和粘液脓血便为特征；轮状病毒主要侵袭婴幼儿；伤寒则以持续性高热、相对缓脉、特征性中毒症状、脾肿大、玫瑰疹与白细胞减少为特征，在成人中便秘较腹泻多见。多数患者病情较轻，一般会自然痊愈，但部分较严重的患者可能会出现脱水，治疗不及时或不适当会导致死亡，因此腹泻严重的病人要及时就诊，不应自行购买药物服用。 预防夏季肠道传染病，要注意个人卫生、食物卫生和环境卫生。 个人卫生：1.保持双手清洁，进食或处理食物前、如厕或更换尿片后和接触生食物后应用肥皂及清水洗净双手。
2.有腹泻或呕吐等肠胃不适症状者，应暂停食品制作或照顾幼儿工作，马上就医。 食物卫生：1.食水应煮沸后才饮用。不要用未经消毒的江河水清洗直接食用的蔬菜、水果和刷牙。2.应从可靠的地方购买新鲜食物，不要光顾无牌小贩。3.食物应彻底清洗、煮熟。避免进食生的或未经彻底煮熟的海鲜，无牌小贩售卖的熟食或生冷食物等高危食物。4.生的食物及熟食，尤其是海产，应分开处理和存放（用不同的砧板、刀和碗碟），避免交叉污染。5.食物煮熟后应尽快食用。吃剩的熟食应该加以冷藏，食用前应彻底煮熟翻热。变质的食物应该弃掉。 环境卫生：1.厨房、厨具、餐具要保持清洁。2.垃圾要经常清倒。3.消灭苍蝇、蟑螂和老鼠。4.病人粪便和呕吐物及其污染的环境、物品要随时进行消毒。
归纳起来是“煮熟你的食物，煮开你喝的水，洗干净你的手，消灭苍蝇蟑螂，腹泻及时就医，污染物要消毒”。
预防肠道传染方法是什么呢
1、在采购食品时，选择新鲜的，病死的家禽、家畜、不新鲜的水产品不要购买。对腌过的食品，也不能掉以轻心，因为致病性嗜盐菌可能在盐腌的食品中繁殖。
2、烹调时，炊具要注意消毒，生熟食品用的炊具要分开。炊事员要注意个人卫生，勤剪指甲勤换衣服。餐具应严格消毒。
3、少吃凉拌菜，吃时应洗净，并用冷开水冲洗。瓜果宜洗净去皮再吃。
饭菜应现做现吃，如有剩余，第二天要煮透再吃。即使煮透，有些细菌的毒素仍不能被破坏，如葡萄球菌肠毒素在煮沸后30分钟仍保存其致病性。
4、注意个人卫生，饭前、大小便后要洗手，经常剪指甲，不要用手直接抓熟食或食品。要喝开水，不要喝生水。
5、苍蝇与蟑螂等害虫是肠道传染病的媒介。因此，消灭苍蝇与蟑螂也是预防夏季肠道传染病的重要措施之一。
如何预防夏季肠道传染病
夏季来临，随着气温逐日增高，是肠道传染病和细菌性食物中毒的高发季节，常见的肠道传染病有霍乱、痢疾、伤寒、甲肝、感染性腹泻等，如不慎患病，影响日常工作和生活，危害身体健康。预防肠道传染病，应养成“吃熟食、喝开水、勤洗手”的良好卫生习惯，把好“病从口入”关，具体要做到：
一、讲究饮食卫生，确保食品安全。食品原料应新鲜，食物应烧熟煮透，饭菜最好当日吃完，如有剩菜，要加温、冷却后存放冰箱中，食用前仍须煮透。严禁食用腐败变质和超过保质期的食品，尽量少吃凉拌菜。
二、饮用安全卫生的水。提倡喝开水，不喝生水，以免喝下生水中的致病微生物。外出旅游时，可饮用瓶装矿泉水、纯净水。水果应清洗干净后食用。草莓、葡萄、菠萝等水果，可在冷开水中适当加一点盐，浸泡几分钟后食用。
三、注意个人卫生。勤洗手、勤剪指甲。饭前便后用肥皂洗手，流水冲洗干净。
四、搞好厨房、餐厅的清洁卫生，餐饮具要严格消毒，加工生、熟食品的菜板、刀具要分开，同时做好防蝇灭鼠工作。
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