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夏季肠道传染病是因吃了不清洁的食物所引起的。因此，预防夏季肠道传染病的关键是做好饮食卫生。
1、保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施；
2、应当有相应的消毒、更衣、采光、照明、通风、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、存放垃圾；
3、食品不得接触有毒物、不洁物；
4、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁；
5、贮存、装卸食品的容器包装、工具、设备必须安全、无害，保持清洁，防止食品污染；
6、厨师须持健康证上岗，保持个人卫生，不留长指甲，必须将手洗净，穿戴清洁的衣、帽；
7、用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准；
8、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。
在选购食品时，应选择新鲜食物，不新鲜的水产品不要购买。即使对于盐腌过的食品，也不能掉以轻心，因为致病性嗜盐菌就可能在盐腌的食品中繁殖。烹调时，饮具要注意消毒，生熟食品用的炊具要分开。凉拌菜宜少吃，吃时应洗净，并用冷开水冲洗。瓜果宜洗净去皮再吃。夏季不宜举行家宴，饭菜应现做现吃，如有剩余，第二天应煮透再吃。
夏季如何预防肠道感染性疾病
随着炎热夏日的来临，各种肠道感染性疾病也进入“高发期”。这是由于随着气温的升高，病菌容易孳生繁殖，加之苍蝇、蟑螂之类害虫活动频繁，食物易受污染变质，而高温也会使人体抵抗力下降，从而给各类致病菌以可乘之机。嘉兴市第一医院感染科主任谢新生提醒市民，在夏季应注意日常把好关，防止病从口入。 “拉肚子”要及时看肠道门诊 谢主任指出，肠道感染性疾病患者在临床表现上大多有恶心、呕吐、腹痛、腹泻（≥3次/日）、食欲不振等胃肠道症状，有些伴有发热、头痛、肢体酸痛、全身中毒症状，由泻吐引起体内水分丧失量多少可出现脱水症状，也有少数病人吐泻并不严重而迅速进入休克或虚脱状态，若治疗不及时，可引起严重的并发症，甚至导致死亡。 因此，不可轻视“拉肚子”，尤其是体质较弱的儿童和老人，发病后一定要及时去医院肠道门诊就医。
夏季常见肠道感染性疾病有哪些 据介绍，常见的夏季肠道感染性疾病有以下几种： 一是细菌性食物中毒，常有一同进食的人一起发病的情况，且有严重呕吐症状。 二是细菌性痢疾，病人有排便不尽的感觉，粪便可呈脓血状，常伴有发热，儿童患者甚至可能会休克。 三是阿米巴痢疾，粪便呈果酱样。 四是病毒性肠炎，病人常伴有感冒等症状。 五是霍乱，是由霍乱弧菌引起的烈性肠道传染病，属甲类传染病。典型的发病急骤，以剧烈吐泻、脱水、微循环衰竭伴严重电解质紊乱与酸碱失衡，甚或急性肾功能衰竭等为临床特征，重症及典型患者其病死率极高。 六是伤寒、副伤寒，特征表现为持续高热、相对脉缓、特征性中毒症状、脾肿大、玫瑰疹与白细胞减少等，肠出血、肠穿孔为主要并发症。
预防关键是注意个人、环境、食品卫生 谢主任介绍，肠道感染性疾病主要通过水、食物、日常生活接触（如衣物、玩具等）以及苍蝇等媒介进行传播，只要做好个人、环境和食品卫生，完全可以预防，而其预防的关键是：把好“病从口入”关，洗净手、吃熟食、饮开水。 具体地说，市民们应做好以下几点： 一是要养成良好的个人卫生习惯，饭前便后洗手，不暴饮暴食。 二是注意食品与饮水卫生。不吃变质及未经加热的过夜食物，生熟食物要分开，碗筷要清洁消毒后使用；不过度食用生、冷食品（如海鲜、冷饮）；不饮生水，特别是进餐后或运动后不要立即喝冰冻的水或饮料。 三是注意生活作息的科学调整。夜间使用空调注意保暖，室内外温差不宜过大，避免熬夜，适当进行户外锻炼。
四是注意家庭、居民区以及中小学校、托幼机构环境卫生，消灭苍蝇、蟑螂，防止致病微生物污染食物和餐具。
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