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我整理的最全的关于提高记忆力的营养知识：
蛋白质：是红细胞的原材料，同时为大脑提供所需的多种氨基酸。
DHA：能通过血液脑屏障，进入脑中使脑神经细胞突触增加并延伸，进而提高脑容量，增强记忆力及理解力。
卵磷脂：被小肠吸收后，能水解出胆碱来，随着血液进入大脑中，与醋酸结合转化为乙酰胆碱，也就是记忆素。它是一种神经传导物质，其含量越高，传递住处的速度越快，记忆力就越强，所以卵磷脂对智力开发和增强记忆力有独特功效，是知识界必备的“脑的食品”。
维生素B1：大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需要有足够量的维生素B1
B族维生素：具有维持神经系统正常与健康的功能，可以增加神经介质，并影响其运作，还能促进脑部血液循环，对记忆力有帮助。
维生素C：可以促进神经传递介质的产生，还能保护脑细胞不受自由基的破坏。
维生素E：研究发现，维生素E水平低于4.8/胆固醇单位的人中，11%记忆力极差；而维生素E水平在7.2/胆固醇单位以上的人中，只有4%发生记忆力问题。显然，维生素E水平与记忆力好坏成正比。
亚油酸、亚麻酸：是分子较小的不饱和脂肪酸，可以排除血管中的杂质，提高脑部供血效能。
钙：能抑制神经的异常兴奋，使脑神经能合理的对外界的刺激作合理而恰当的反应，充足的钙能保证大脑的休息，使大脑能合理的进行工作和休息的交替，避免大脑过于疲劳。
镁：能使核糖核酸进入脑内，而核糖核酸是维持大脑记忆的主要物质。
铁：是红细胞的重要组成成分。红细胞可为大脑运送充足氧气，有效提高大脑的工作效率。
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