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孩子每天在园“吃什么”、“吃得好不好”、“吃得饱不饱”、“伙食费的盈亏”是家长最关心的话题。为解答家长关心话题，保障幼儿的安全和权益，泰州市海陵区通过六项措施，规范幼儿园伙食管理。
一是落实责任，成立膳管会。“膳管会”成员主要包括：分管园长、会计、保健医生、炊事员、教师代表。“膳管会”分工明确，各司其职，分管园长负责统筹工作，会计预结算伙食费，保健医生制定搭配菜谱营养，炊事员、教师代表对烹饪、幼儿饮食喜好提出建议。“膳管会”每月召开一次会议，讨论当月伙食费盈亏，确保盈亏在2%左右，浮动超出2%，“膳管会”将对食谱作适当微调。
二是制定食谱，保障营养均衡。幼儿园采取“算了再吃”的方法，即根据幼儿每日膳食中热量、蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等推荐摄入量标准，先计算出每位幼儿的饭菜膳食量，再到“班”、“年级”、“全园”。食谱制定后，送菜人员、食堂人员不得随意更改膳食品种和配量，并配备专人监督。“每天膳食”做到 “五搭配”：荤素搭配、米面搭配、甜咸搭配、软硬搭配、色彩搭配。“每周膳食”做到“两必须”：必须有畜肉、禽类、水产、内脏；必须有叶类、根茎、瓜果。
三是清洁消毒，确保食品卫生。针对各幼儿园需大量购买蔬菜、肉类、熟食等食品问题，幼儿园领导高度重视食品安全工作，坚决不允许采购未经检疫的食品，部分幼儿园还专门配备食品检验员，对食物进行严格监督、验收，做到样样清查，笔笔核对，真正落实食品安全检查制度，另外，各幼儿园还用好消毒柜，定期消毒，为防止病从口入提供保障。
四是加强交流，学校互查互学。该区各幼儿园之间、幼儿园分园之间定期开展“互查互学”活动，各校分管领导组成互查互学小组，通过查阅台帐资料、餐饮具清洗消毒、食品加工储存状况、食堂卫生等，全面了解姐妹园伙食管理工作总体情况，通过互查问题、互学经验，取长补短，进一步提升幼儿伙食管理工作水平。
五是家长进园，参与食堂督管。“食品安全开放日”、“家长参议伙食管理”、“家长代表进食堂”等活动是该区各幼儿园“伙食管理”特色活动，家长代表可“定期”、“不定期”来园监督幼儿伙食情况以及食堂管理工作；可以参与审核当月食谱的制定，幼儿园将根据家长的合理建议及时调整幼儿的膳食。
六是做好公示，接受社会监督。该区幼儿园利用网站、橱窗公示“食谱”、“伙食费收支”，“食谱”每周公布一次；“伙食费收支”每月公布一次，下月初公布上月情况。“公示”接受家长和社会监督，监督人员可以通过园长信箱、网站回复、意见箱等多种途径，对食谱、伙食经费提出意见、建议和看法。
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