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腹泻时应该避免食用可以促进胃肠运动的食物，如粗 粮、生冷瓜果和凉拌莱以及含粗纤维多的韭菜、芹菜和榨菜等；坚硬、不易消化的肉类，如火腿、香肠和腌肉等；刺激性食物 如辣椒、烈酒、芥末、辣椒粉，以及肥肉、油酥点心等高脂肪 食物。腹泻患者不宜食用的常见食物如下。 。①蔬菜类：荠菜、韭菜、芹菜、洋葱、丝瓜、青椒、毛豆、 生菜、榨菜、黄花菜、四季豆和苦瓜。腹泻时应该尽量减少吃蔬 菜，一方面是因为有些蔬菜含有粗纤维，促进肠蠕动，会加重腹 泻；另一方面是因为许多新鲜蔬菜，如小白菜、韭菜、菠菜和卷 心菜等，含有亚硝酸盐或硝酸盐，当人处于腹泻、消化功能失调 或胃酸过低时，肠内硝酸盐还原菌大量繁殖，此时食入上述蔬菜， 会导致中毒而引起肠源性发绀。
②水果类：番石榴、梨、菠萝、杨桃、柿子和其他生冷瓜果。③肉类：经油煎或油炸的肉类、蛋、火腿、香肠和腌肥肉。 因为这些食物含有较多的脂肪，不易消化。④五谷和根茎类：麸皮面包、玉米、糙米饭和芋头等。⑤其他：含粗纤维的核果、干果、烈酒、过甜糕点和果冻等。 总的来说，饮食要清淡，在患病期间不要吃生冷、辛辣和油腻的食物，要吃易消化的食物。
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