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生吃蔬菜是否有害健康

更新:04-26 整理:39baobao.com
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有观点认为,新鲜蔬菜中含有丰富的营养,能改善失眠症、延缓记忆衰退及人体衰老。但这些营养的热承受力很低,一旦加热则易被破坏。所以有人将蔬菜生吃当作健康之道。 生吃蔬菜对身体有利现已得到广泛赞同。但有必要在此提醒大家:除非是“无污染栽培法”培育出来的无污染蔬菜(又称绿色蔬菜),否则生吃蔬菜并不可取。 普通种植的蔬菜在施肥及杀虫过程中,可能隐藏下许多的不良物质:例如我国农村常用的农肥主要是粪便等,其中含有大量的痢疾、伤寒、结核病菌,肝炎、流感、小儿麻痹病毒以及蛔虫、钩虫等多种虫卵;各种农药也都会有一定程度的药性残留。 而这些含污染物的蔬菜,即使多次用自来水冲洗,也不能完全清除毒素;并且城市自来水品质的“无污染保证度”亦不高,所以生吃用自来水冲洗的普通种植蔬菜,身体受损比获利的可能性要大。

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