小米粥是健康食物，可单独煮熬，小米磨成粉，可制糕点，美味可口。不过，小米的蛋白质营养价值并不比大米好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以宝宝不能完全以小米为主食。小米粥也不宜太稀薄，应注意搭配其他食物，如可添加红枣、红豆、红薯、莲子、百合、鸡蛋、鱼末、猪肝等，熬成风味各异的营养粥。
在农贸市场上曾出现过染色小米，这对人体危害巨大。在辨别染色小米时，首先看色泽，新鲜小米，色泽均匀，呈金黄色，富有光泽；染色后的小米，色泽深黄，缺乏光泽，看上去色泽不均匀。其次嗅气味，新鲜小米，有一股小米的正常气味；染色后的小米，闻之有染色素的气味，如姜黄素就有姜黄气味。食用前还可以通过水洗来区别，新鲜小米，用温水清洗时，水色不黄；染色后的小米，用温水清洗时，水色显黄。
妙厨妈妈的爱心餐之鱼丁小米粥
功效：扁豆能健脾养胃，化湿止泻，和鱼肉一起熬煮成粥，其中的蛋白质和其他营养成分能得到充分地吸收和利用。扁豆一定要煮熟，适合1岁以上的宝宝食用。
材料：鱼肉20克，小米10克，大米20克，扁豆2片，香菜末少许，料酒、盐各适量。
做法：
1．鱼肉去骨切丁，加少许料酒、盐，腌15分钟；扁豆洗净，去筋切丁。
2．小米、大米、扁豆丁加水熬成粥。
3．起锅前放入鱼丁煮熟，撒上香菜末即可。
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