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宝宝三个月开始应该扩大食谱的范围。四个月，就可以从吃少量蛋黄开始，逐渐增加到一个整蛋黄。 蛋黄是一种营养价值极高且又便宜的食品，维生素A，维生素D和核黄素较高，维生素A对宝宝的视力、生长、上皮组织和骨骼发育都是必不可少的，维生素D能促进钙吸收，让宝宝长得高，长得壮，核黄素即维生素B2，它能够保护皮肤、口腔和眼的健康，蛋类中尤其以鹌鹑蛋蛋黄中核黄素含量较高。 蛋黄还含有多种人体必需的氨基酸，容易被吸收，另外还有较高的脂肪和胆固醇，这都是维持宝宝全身健康所无法缺少的。蛋黄中含的矿物质以铁最多，故宝宝在三个月后可逐渐吃蛋黄，先由1/4个蛋黄开始。 很多的家庭在给 宝宝做蛋黄吃时，常犯这样得错误，水煮蛋，剥出蛋黄碾成泥，但无论碾成多碎的泥，宝宝根本不消化，大便里很明显有颗粒。如何才能让宝宝稚嫩的肠胃消化掉蛋黄呢？ 把鸡蛋打入碗内，然后用勺子捞出蛋黄，因为蛋清的粘稠性，此时并不能彻底去掉挂在蛋黄上的蛋清。将捞出的蛋黄放入加了水的奶锅里，并划破蛋黄外面的膜，别小看这层透明的薄膜，就因为这层膜，所以宝宝才不消化。 划破蛋黄膜后，蛋黄液流出来，然后在水里涮涮蛋黄膜，用勺子捞出膜和水里的一些蛋清。然后边搅边煮蛋黄，煮沸即可。此时奶锅里是黄从灿灿的蛋黄水，蛋黄极细腻均匀。把煮好的蛋黄水灌入奶瓶，混着奶粉摇匀，就可以喂宝宝了。直到七八个月，宝宝的肠胃功能增强，不论怎么做鸡蛋，宝宝都能消化了。
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