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饮食影响人的性格、气质和心理！ 早在两千多年前，医学家就发现营养与人的性格有关。在古老的希腊，凯波克拉蒂斯首次创造了气质学说，将人的性格分为多血症、神经症、黏液质、胆汁质4大类。他认为人的性格依本身各种体质含量的多少而定。加上后天环境的影响，如气候、风土、劳动、修养、饮食习俗、 食物结构等诸多条件的相互制约，奠定了人的各种性格。
现代行为心理学研究应用概率的方法统计归纳，把人的口味和性格试分成若干种类型。一个人的口味爱好往往能在很大程度上反映出其性格特点。 ◆味道篇 喜欢吃清淡食物 性格特点：注重交际，善于接近别人，个性随和，但独立性不强，不愿意单枪匹马地行事。 营养原因：喜食清淡的人往往新陈代谢相对较慢，因此不属于思维特别活跃的类型，处事多能泰然处之，但缺乏统帅才能和决断力。
生理提示：日常生活中清淡的饮食值得提倡。但过少糖分与盐分的摄入可能引起食欲不振和消化不良。 ◆喜欢吃酸 性格特点：有事业心，但性格孤僻，不善交际，遇事爱钻牛角尖，没有知心朋友 营养原因：酸性食物多含有较高的非金属元素，如硫、氯、磷等。正常人体的血液应为弱碱性，血液如呈偏酸性，不利于人的正常思维活动。过多的酸性食物的摄入形成的“酸性体质”极有可能是性格孤僻甚至“孤独症”的直接成因。
生理提示：爱吃酸味，怀孕常是第一个联想，但肝、胆功能不佳，也会偏爱酸味。 ◆喜欢吃咸味食品 性格特点：待人接物稳重，有礼貌，做事有计划，埋头苦干，但比较轻视人与人之间的感情，有点虚伪。 营养原因：盐类富含金属元素，如钠、钾、钙、镁等阳离子，金属离子是神经传导的重要递质，也可以说是理性思维活动的重要环节，因此喜欢高盐食物的人更具工作的计划性和条理性，但往往感性思维不够，因而相对比较冷漠。
生理提示：口味重，爱吃咸的人，可能是体内缺碘。吃太多盐，易高血压、肾脏病。要摄取碘质，可改由海苔、海鲜中取得，日常生活宜采低盐分饮食为佳。 ◆主食篇 喜欢吃大米 经常自我陶醉，孤芳自赏；对人对事处理得体，比较通融，但互助精神差。有点自得其乐，常自我陶醉，且不爱帮助别人。 喜欢吃面食 能说会道，对事物容易渲染，意志不很坚定，容易丧失自信。
喜欢吃煮、炖食 性格温和，和谁都谈得来，常富于幻想，但不愿表现自己。 喜欢吃烤制品的人 比较专心致志，上进心强，性情急躁，欠温和，爱出主意但又缺乏当机立断的气魄。 喜欢吃油炸食品的人 勇于冒险，有干一番事业的愿望，但受到挫折，即灰心丧气。 喜欢吃生冷食的人 对大自然有浓郁的兴趣，比较坚强，但不愿表现自己，不太好接近。
喜欢吃酱菜的人 较稳重，善于埋头苦干，做事有计划，一般不太看重人与人之间的感情。相反不喜欢吃酱菜的人多富于亲人的感情，没有架子，容易接近，有钻研精神，且能吃苦，兴趣易因受挫折而消失。 ◆水果篇 偏爱桃子 爱吃桃子的人与周围的人关系非常协调，是个善于交际的人，不过解决困难的能力很可能不高。 偏爱水梨 有节制，谨慎，善良有礼，实事求是而不浮华，能配合他人，但保守又消极，有时过于消极而失良机。
惟有多接触外界才能进一步充实自己。 偏爱橘子 温良，有协调性，苦在心中也不忘笑在脸上，注重家庭生活，喜欢与知心好友剧餐交谈，虽因好好先生而吃点亏，但大都人缘不错。 偏爱香蕉 具行动力（因香蕉热量高），但有时流于任性与莽撞，而让他人觉得为难，男性社交性高，女性有男性化的特质，对于金钱与工作都很积极。 偏爱樱桃 优雅，有锐利的审美观，对时尚有独到的见解，但想的比做得多，因为羞怯，不善于自我推销。
在爱情路上，容易表现得显得比较幼稚。 偏爱菠萝 热情有劲，做的梦也蛮大的，好刺激与变化，遇事都会全力以付，但不愿被束手束脚，对人爱恨分明，所以往往以第一印象决定对人的好恶。 偏爱哈密瓜 优雅而含蓄，心中有远大梦想，不喜欢人云亦云，有坚持自己理念的执著，金钱欲特强，进取心亦然。 偏爱西瓜 爱吃西瓜的人脾气好，善于忍耐，从不抱怨，也不争吵，关心体贴别人。
缺点是缺乏自己的原则。 偏爱草莓 喜食草莓的人乐观、热情，懂得与人相处，更懂得珍惜眼前美好的一切。 她们易满足，不妒忌，心境平和，缺点是少些进取心。 偏爱葡萄 爱孤独，爱把自己关在自己壳子里，但善于保守秘密；有强烈的美感与诗的幻想，不过给人有冷漠难以相处的印象，除非经年深交，难窥内心堂奥。 偏爱李子 爱吃李子的人不能接受别人的批评，跟别人相处难融洽，还爱挑剔。
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