[谁能帮我想个本科毕业题目啊食品科学与工程专业的]食品科学与工程专业 专业前景 本专业是以化学、生物学、化学工程学为基础，研究现代食品加工基本理论和应用技术的交叉学科。我国的传统食品加工技术方面在国际上具有较高地位...+阅读
水果+水产海产 水果+羊肉 水果+牛奶 牛奶中的蛋白质遇到果酸就会凝固沉淀，影响消化吸收。 水果+萝卜 若将萝卜与橘子同食，也会诱发甲状腺肿。萝卜等十字花科蔬菜摄食到人体后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质，并很快代谢，产生一种抗甲状腺物质--硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量多少成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果，如橘子、梨、苹果、葡萄等，其中的类黄酮在肠道被细菌分解后，可加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用，从而导致甲状腺肿。因此，在食用萝卜等十字花科蔬菜后，不宜马上吃橘子、苹果、葡萄等水果。细心的你可要记住哦。 草酸+钙 草酸能与钙结合，形成不溶性草酸钙，不能被人体吸收。如果在炒之前将菜用水烫一下，可除去草酸。 含草酸多的食物：菠菜、油菜、苋菜、空心菜、笋、青蒜、荸荠、洋葱、茭白 维生素C分解酶+维生素C 黄瓜中含的“维生素 C 分解酶”能破坏其他蔬菜或水果中所含的维生素 C 。例如用橘子和黄瓜配制沙拉，橘子里富含的维生素 C 就会被破坏；若黄瓜与菠菜同食，菠菜所含的维生素 C 就会被破坏；若黄瓜与菠菜同食，菠菜所含的维生素 C 也将丧失殆尽。含有维生素分解酶的蔬菜除黄瓜外，还有胡萝卜、南瓜。这类食物生食时需放些醋，可免受维生素 C 分解酶的作用。南瓜熟食时只需加热至 50 ℃ 以上，分解酶就能被破坏。含维生素 C 丰富的食物还有圆辣椒、菠菜、草莓、橘子、西红柿等，如需与黄瓜、胡萝卜搭配时，最好加热后再食用。 含维生素C分解酶丰富的食物有： 黄瓜、胡萝卜、南瓜、胡瓜（生食时需放些醋，可免受维生素 C 分解酶的作用。南瓜熟食时只需加热至 50 ℃ 以上，分解酶就能被破坏。） 含维生素C丰富的食物有： 水果 酸枣、鲜枣、草莓、柿子、柑橘、柠檬、西瓜。 蔬菜 大蒜、龙须菜、甜辣椒、菠菜、花椰菜、萝卜、番茄、卷心菜、马铃薯、荷兰豆。 野菜 艾菜、笔头菜、荠菜等。 其他 甘薯、绿茶。 食物搭配不当还能破坏维生素 B 1 。富含维生素 B 1 的食品有带胚芽的大米、黄豆、花生、牛肝、猪肉及火腿制品等。维生素 B 1 是参与人体代谢，供应生长、发育重要的营养素。人体一旦缺乏，就会发生疲劳、情绪暴躁，甚至患上脚气病，影响身心健康。而破坏维生素 B 1 的分解酶，多存在于蕨菜和鳅、蚬、蟹、哈仔等鱼贝类食物中。维生素 B 1 分解酶加热后或遇酸时也易被破坏，因此在生食贝类食品时必须多蘸些醋或用开水焯一下，使分解酶减弱或失去分解能力。 鸡蛋+糖 常有人喜欢在做水煮蛋时放白糖同煮。其实这是不科学的吃法。会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖赖氨酸的结合物，不易被人体所吸收。 鸡蛋+兔肉 因为兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋则甘平微寒，如果同食，二者中的生物活性物质会发生反应，从而刺激肠道，引起腹泻。 鸡蛋+豆浆 豆浆中含有胰蛋白酶，如果与鸡蛋清中的卵松蛋白相结合，就会造成营养成分的损失，降低营养价值。 十七种家常菜竟然是“健康杀手”
1、葱菇鸡块（鸡肉+芝麻）： 芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。但与鸡肉同食会中毒，严重的中毒者会死亡。用甘草水煎服可治疗。
2、麻辣四季豆（大蒜+大葱）： 大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物，一起食用后易出现腹痛、腹泻等症状。
3、小葱皮蛋拌豆腐（豆腐+小葱）： 这个大家应该都知道了吧！
4、香蕉酸奶（香蕉+酸奶）： 酸牛奶能降低胆固醇。空腹喝酸奶会因胃内的酸度太强，乳酸菌在胃液里很难存活，降低酸奶的保健作用。与香蕉同食则对身体健康无益！
5、红枣带鱼粥（红枣+鱼+葱）： 红枣性平，能滋补脾胃，益气养血，与鱼葱同食会导致消化不良。
6、五香茶叶蛋（茶叶+鸡蛋）： 浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。
7、黄豆炖猪蹄（猪蹄+黄豆）： 黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。
8、青椒牛肝（牛肝+含维C的食物）： 因为蔬果中的维生素C有很强的还原性，很容易被牛肝中的铜离子氧化，而失去生理活性。
9、萝卜炖牛腩（胡萝卜+白萝卜）： 胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。
10、红白萝卜木耳汤（白萝卜+木耳）： 萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。需注意萝卜与木耳同食可能会得皮炎。
11、田螺酿肉（猪肉+田螺）： 猪肉酸冷寒腻，田螺大寒，二物同属凉性，易伤肠胃，因此不宜同食。
12、西红柿烩平鱼（西红柿+鱼肉）： 西红柿中的维生素C会对鱼肉中的铜元素的析放产生抑制作用。
13、黑糯米鸡（糯米+鸡）： 糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚，常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。但与鸡肉同食会引起身体不适。
14、红豆冬瓜鲫鱼汤（鲫鱼+冬瓜）： 鲫鱼性温味甘，和胃补虚，消肿去毒，利水通乳，但若与冬瓜同食会使身体脱水。
15、红黄沙拉（黄瓜+西红柿）： 西红柿含大量维生素C，有增强机体抵抗力、防治坏血病、抗感染等作用。而黄瓜中含有维...
本文地址：https://www.39baobao.com/show/39_136984.html
以上内容来自互联网，请自行判断内容的正确性。若本站收录的信息无意侵犯了贵司版权，请联系我们，我们会及时处理和回复，谢谢.
以下为关联文档：
求食品安全常识的小问题活动互动环节用的！需要15个以上！薯片：营养价值很低，还含有大量脂肪和能量，多吃容易导致肥胖，还是皮肤健美的大敌。 论坛博客专题行 爆米花：营养价值尚可，但是其中含有比较多的铅，可以影响儿童的智力和体格发育，损害...
现在有哪些食品出了问题问题食品 爆发时间 问题物质 危害 鸡蛋 2008年10月 三聚氰胺 可能导致肾结石、肾衰竭等泌尿系统疾病，严重者可致死 柑橘 2008年10月 蛆虫 少量误食柑蛆不会产生什么问题，但如...
我国食品安全的主要问题是什么我国食品安全的现状和存在的主要问题 食品的质量安全已经成为全球的焦点之一。从有关部门不定期对食品质量抽查的情况看，当前，我国常见的食品质量问题主要是三个方面：一是卫生...
影响食品安全问题的因素有哪些食品中诸多不安全因素可能存在于食物链的各个环节，表现在人，机，料，法，环的多个方面，主要是： ◆ 微生物、寄生虫、生物毒素等生物污染 环境污染 ◆ 农药与兽药残留 我国食品安全问题...
儿童食品安全存在的问题有哪些国家青少年食品质量监督检验中心主任陈月仙告诉记者，目前我国青少年儿童食品中存在5个问题 一是相关标准和管理规定不健全，比如，我国除了婴幼儿奶粉等极少量食品，目前在我国市场...
关于食品方面的问题改善报告： 供应商月度品质评分表 品质评分： 一、 受入LOT合格率（25分） 1.评分标准： LOT合格率 得分 LOT合格率 得分 100% 25 80%>得分≥70% 10 100%>得分≥90% 20 70%>得分≥60%...
影响食品质量的因素产品质量的高低不仅受企业内部条件的约束，而且还受外部环境的激励与约束；不仅受物质因素的影响，还受政策、社会、自然、经济等因素的影响。因而，质量问题不是只局限于一个企业范...
手足口病可以吃什么清淡食品手足口病可以吃以下食品 动物胡萝卜苹果汁 食材：胡萝卜1根、苹果1个。 步骤： 将苹果洗净，切块。 将胡萝卜擦洗干净，切块。 用搅拌机将胡萝卜榨汁。 然后用搅拌机将苹果榨汁，把苹...
生活中哪些东西不能同时吃或者同时使用的吃后用后会中毒芹菜与甲鱼：引起中毒； 甲鱼与黄鳝与蟹：孕妇吃会影响胎儿健康； 猪肉与菊花：导致死亡； 猪肉与百合：引起中毒； 猪肉与杨梅子：严重可导致死亡； 羊肉与竹笋：引起中毒； 羊肝与红豆：引起中毒； 鹅...
