[书法笔画起笔和收笔的用笔方法]书法运笔 学会了执笔，就可以进一步学习运笔.学习写字，首先要学习点画，点画犹如字的建筑材料.建造搂阁亭台，不准备好材料，或是准备的材料不合乎质量要求，那搂阁亭台就不会美观坚固....+阅读
做法一 原料：普通粉5000克，矾、盐比例相同，明矾（冬季125克，夏季170克）、碱（冬季60克，春季70克，夏季85克），温水（冬季3000克，夏季2750克）。 制作方法
1、将矾、碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。
2、案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。制作原理：制作油条的面团属于矾、碱、盐面团。由于此种面团反应特殊，所以在成熟工艺上受到一定的限制，一般只适宜于高温油炸方法，才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入的明矾（白矾）、碱（纯碱）、盐（劲大的粗盐）在水的作用下而产生气体，使面团达到膨松。在膨松过程中，起主要作用的是明矾和纯碱，其反应式是：KAI(SO4)412H2O+Na2CO3+H2O→AI(OH)3+Na2SO4+K2SO4+CO2↑+H2O 从上述反应式中可以看出，面团调制时所加入的明矾、碱在水的作用下发生化学反应，生成物为氢氧化铝（又称矾花），属胶状物质，使成品松软；生成的硫酸钠和硫酸钾对人体无害，在面团中不起作用。而在调面时所加入的食盐，则起着增加面团韧性和筋力的作用，便于制品的成型操作。由于氢氧化铝和产生的二氧化碳共同作用，导致矾、碱、盐膨松面团制品的涨发。
3、油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下；不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连；也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离；旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。油条发起的原理是：当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，油条膨胀。但是由于油温度很高，油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀，于是油条采用了每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方案，两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，热油不能接触到两条面块的结合部，使结合部的面块处于柔软的糊精状态，可不断膨胀，油条就愈来愈蓬松。我们拿到一根油条仔细观察一下就可以发现，两条面块的外面，尺寸大概膨胀了一倍，而两条面块的里面，却膨胀了许多倍。 许多人比较关心和面时碱和明矾的比例，其实其并不重要，明矾多了味道和口感会变差。一般可采用明矾为面粉的1%左右即可，碱的数量比明矾略少。
本文地址：https://www.39baobao.com/show/39_140695.html
以上内容来自互联网，请自行判断内容的正确性。若本站收录的信息无意侵犯了贵司版权，请联系我们，我们会及时处理和回复，谢谢.
以下为关联文档：
cad2004安装方法安装方法--for autocad2004cn *************************** sn:000-00000000 or 400-12345678 1，启动setup.exe，选择install完成安装 2，将附件中adesk.reg导入注册表 3，将附件中...
寻求最快速度背高中英语词汇手册的方法背单词切忌不要看发言，不要背拼写，这个会影响你的记忆速度，因为知道这个读音不会用有什么用，不知道用法有什么用。 中国人应付中国的考试只要知道单词在阅读中的意思就可以了，所...
常用的excel函数使用方法IF TEXT VLOOKUP AVERAGE SUM COUNT SUMIF COUNTIF MAX MIN ABS SUBTOTAL DATE TODAY NOW ISREEOR 只有在应用中才能体会和学习扎实公式 只想看看就学会 那是不可能的 如有...
有没有什么方法可以提高小孩的记忆力湖南快速记忆法培训权威专家杜有志答：一般没有记忆力不好的孩子，人的记忆力相差不大，尤其是机械记忆方面。孩子记忆不好通常有两个方面的原因。第一是患有读写障碍，即在字形和字...
美容养颜的方法有哪些外在美容养颜 现在市面上也是出现了很多美容养颜的方法，通常有通过好几个方面，比如通过外在和内在改变。通过外表我们可以有很多种保养方法。比如： ①洗脸的时候可以用牛奶洗面...
臂力的锻炼方法正确的锻炼+充分的休息+合理的饮食=肌肉增长（胖一点、壮一点）！！！！下面是哑铃锻炼身体各部位的方法：单独用哑铃来训练的动作（主要是以下部位的训练动作1>胸 2>背 3〉肩 4〉肱三 5〉肱...
用什么方法能金银花多开花呀帮楼主找了一些，虽然是从好几篇文章里copy的，但是我自己整理的。人家写的比较全面，我看也很科学实用，希望楼主不要嫌弃，呵呵。 1施肥：施肥时应结合中耕除草进行。春、夏季应以施稀...
小学数学教学中加强教学思想方法教学有哪些基本策略小学数学教学中渗透数学思想方法的认识。 所谓数学思想，是指现实世界的空间形式和数量关系反映到人的意识之中，经过思维活动而产生的结果，它是对数学事实与数学理论的本质认识...
征服天蝎男的最狠方法第一招：要有强大的内心喜欢上天蝎男，那么恭喜你，在一起谈恋爱容易患得患失，因为他们没确定关系之前，会经常忽冷忽热。要有坚定的信念的人，有强大的内心才可以坚持到他们完全爱上你...
