[豆豉鱼罐头怎么做]一、用料 ： 鱼 ：六两 ；豆豉：一包 ；大祘：三大个；辣椒：两个 ；盐、姜、油：少许 。 二、制作步骤： 1、把鱼剖净，去除所有内脏，刮去鱼鳞，洗净，用盐、少许生姜片，腌制一个半小时左右，腌制好后用清水...+阅读
我说的是自制豆豉罐头鲮鱼。 超好吃罐头豆豉鲮鱼的用料： 鲮鱼7斤，料酒半盖，姜若干片，盐20克可腌7斤鱼，糖80克可增减，蒜头1个，红葱头60克，生抽15克，黑胡椒粉3克，阳江豆豉320克。 超好吃罐头豆豉鲮鱼的做法： 菜市场买鲮鱼，不要买太大条，太大条煎起来花更多时间。腌5小时后用厨房用纸吸干水分，煎锅里放多些油，几片姜片，排好放进锅里煎至两边金黄，鱼身干硬为宜。
煎好的鲮鱼再放进烤箱上下火150度半小时至1小时收干。将姜片和蒜头切成细粒，蒜头比较多一些，大概切出来是吃饭碗一碗的量，锅里多放油，加入红葱头细粒，一起爆香后加入洗过的阳江豆豉翻炒，调小火翻炒的同时加入黑胡椒粉，砂糖，生抽，试口味觉得咸了加糖，甜了加盐或生抽哈。将姜片和蒜头切成细粒，蒜头比较多一些，大概切出来是吃饭碗一碗的量，锅里多放油，加入红葱头细粒，一起爆香后加入洗过的阳江豆豉翻炒，调小火翻炒的同时加入黑胡椒粉，砂糖，生抽，试口味觉得咸了加糖，甜了加盐或生抽哈。
豆豉酱料调好后与烘干的鲮鱼混合，用深点的容器装好，压力锅放适量水，放上蒸架，然后将装好鲮鱼的容器放进锅里，压力锅上气开始计时间，大约35至40分钟就可以关火。一次做多点可以分装进袋，按每餐食量分好喔。小贴士...
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