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剩米饭做早餐饼的具体方法如下：
1、在200克剩米饭中加入两个鸡蛋、80毫升清水、一勺盐。
2、再倒入50克的萝卜粒和30克的葱花。
3、加入两勺面粉，这样可以增加粘性，更容易操作。
4、用筷子将所有的材料搅拌均匀。
5、先把电饼铛预热，刷上少许的油。
6、倒入一勺米糊，用勺子整理成圆形。
7、注意，米饭饼的形状不能做得太大，防止翻面的时候增加难度。
8、盖上盖子，焖烙一分钟。
9、一分钟之后，给米饭饼翻个面。
10、盖上盖子，再烙两分钟，至两面金黄即可出锅。
11、这样米饭早餐饼就做好了。
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