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洗蔬菜的方法怎么才不损失维生素

更新:01-29 整理:39baobao.com
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淡盐水浸泡:通常蔬菜先困清水至少冲刷3-6遍,然后放入淡盐水中浸泡。再用清水冲刷1遍包心类蔬菜可先切开,放入清水中浸泡。再用清水冲刷,以铲除残留农药。

碱洗:先在水中放上一小撮碱粉。搅匀后再放入蔬菜。浸泡5-6分钟,再用清水漂洗洁净,也可用小苏打替代。担要恰当延伸浸泡时刻至15分钟左右A用开水焯:在做青椒、菜花、芹菜等时,下锅前最佳先用开水烫一下,可铲除90%的残留农药。

日照消毒:阳光照耀蔬菜会使蔬菜中有些残留农药被分化。损坏据测定。蔬菜、水果在阳光下照耀5分钾。有机绝、有机汞农药的残留量会削减60%便利储藏的蔬菜在室温下放2天左右,残留化学农药均匀不见率为5%。

用淘米水洗:淘米水归于酸性,有机磷农药遇鲅性物质就会失掉毐性在淘米水中浸泡10分钟左右。再用清水洗洁净,就能使蔬菜上残留的农药成分削减。

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