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不论何种水果，果实饱满，大小适中（表示果实发育完全）、外形完好、无碰伤及病斑等，都是基本的选择要点。而果实拿在手上沉甸甸、具重量感，表示水分含量多，吃起来就 “ 香甜多汗 ” 。通常来说，水果的保存温度介于 7 度和 13 度之间7a686964616fe59b9ee7ad9431333337386630，通常在把水果放入冰箱冷藏时，先不要清洗，以塑料袋或纸袋装好，防止果实水分蒸发。
如果在没有冰箱的情况之下，可在塑料袋上扎几个小孔，保持透气。有些水果天生怕冷，像一些原产于热带的芒果、木瓜、还有阳桃、枇杷等，放入冰箱反而会造成果皮上起斑点或变成黑褐色，水果质量和风味也会受到破坏。不同的水果个性和脾气可不一样！要摸准它们的习性，才能让水果们保持漂亮、保持鲜度！（打 O 的是 不用冰冰箱 的水果种类；打 X 的是 要放冰箱存放 才行的水果种类。
）O 香蕉 ：香蕉不宜入冰箱，在摄氏 12 度以下的环境贮存，会加速其发黑。建议买香蕉时挑选稍生的（如果临时想吃，可把香蕉和苹果同装一个袋内，扎起袋口，香蕉就能在几小时内速熟）。如果香蕉买来就成熟了，可吊起在阴凉处就能多放几天！X 梨子：梨子要用 2~3 层软纸分别包好，将单个包好的梨装入纸盒，放进冰箱内的蔬菜箱中，一星期后取出来去掉包装纸，装入塑料袋中，不扎口，再放入冰箱冷藏室上层，温度调到 0 度左右，一般可存放两个月。
O 橘子 ：橘子想要能放得更久，就将大蒜 500 克 切片，加水煮开，凉后，把橘子放入水中泡几分钟，然后捞出存放，可保鲜 3~5 个月。还可将锯末放在纸箱的底部（约 6m m 厚），将橘子底朝上放入，置于通风处，可保鲜 3 个月。X 草莓：把草莓整齐装入罐中，用塑胶薄膜封口，置于阴凉通风处可放一周，或用食品盒盛装，每盒 500 克 （顶部留出 1 厘米的空隙），贮藏于温度为 —0.5~1 度，相对湿度为 85%~90% 的冰箱中，可贮藏 7~10 天。
X 水蜜桃：水蜜桃宜低温保存，冷藏温度为 —0.5~0 度，相对湿度为 90% ，还可将经过预冷处理的桃子晾干水分后，用塑料袋装入冰箱贮藏，温度控制在 0 度，但冷藏时间不宜过长，否则果淡而无味。另外告诉你去除桃子毛的好方法，用细盐浸泡后再冲洗，桃子毛就可去除了。柠檬可以多次利用，是女人们的夏季最爱，用它来自制饮品，清爽又美味，但通常一个柠檬一次用不了，若直接放进冰箱，既不卫生水分又易散发。
你可以把切片后的柠檬放入制冰格中冷冻，做成柠檬冰，做饮品时直接放入，又清凉又芬芳！如果想储存更久些，把切片后的柠檬放入密封容器，加入四大匙蜂蜜浸渍入冰箱就可以保存一个月。X 荔枝：荔枝要用报纸保鲜。荔枝甘甜多汗，却很不容易存放。将新鲜荔枝用报纸包住，放进塑料袋，再放进冰箱冷藏。冷藏过程中，报纸可能有少许的湿，不用换另外新的报纸，这样可保存四五天，荔枝颜色依然鲜嫩，肉质依然爽口。
此外要提醒您，荔枝一次不可多食噢，否则会引起血糖下降、头晕、腹泻等症，上火的人也不宜多食。O 蕃茄 ：蕃茄的干爽保鲜。它既可做菜，也可当水果，但也不宜入冰箱冷藏。挑选果实完整、质量好、六分熟左右的蕃茄，放入塑胶食品袋内，扎紧口，置于阴凉处，每天打开袋口一次通风换气。如塑料袋内附有水蒸气，应用干净的毛巾擦干，然后再扎紧口。
袋中的蕃茄会逐渐成熟，一般可保存一个月左右。O 葡萄 ：葡萄用干净坛子储存，它维生素丰富，但也易烂，挑选时应挑果粉明显、果蒂未干且未脱落的。适宜的贮藏条件为温度为 —1~0 度，相对湿度为 90%~95% ，如果想储藏更久，可用一口干净坛子，用干净布蘸 70% 的酒精擦拭内璧，把葡萄一层一层放入缸内，层与层之间放上竹帘，装满后用塑胶薄膜密封扎口，置阴凉处，可放较长时间。
X 奇异果：奇异果适宜低温保鲜。它的营养丰富，维生素 C 含量最高，但它的特性是 “ 七天软，十天烂，半月坏一半 ” 。它适宜在摄氏 -0.5~0 度的冰箱保存，并且奇异果不能与苹果和梨一起贮藏，因为苹果和梨都容易释放乙烯，会加速果肉成熟腐烂。O 西瓜 ：西瓜宜放阴凉处或冰箱内保存，另可挑选表面光滑的成熟西瓜放入 10% 左右的食盐水中浸泡 15 分钟左右，然后装入塑料袋里密封好，置于阴凉处。
此法可保鲜西瓜三个月。这样存放的西瓜保鲜期可延长数倍，并且西瓜表面色泽不变，味道甜润如初。不过西瓜也不是人人皆宜，腹泻、胃炎、胃溃疡或经常胃肠不舒服的人就不宜多食。O 苹果：把完好无损的苹果小心地装入塑料袋或保鲜袋，袋口要拧紧，袋身要扎洞，别压到苹果，放在通风阴凉干燥处。这样保鲜的苹果不容易失水，不过存放越久，苹果所含的维他命 C 便会减少很多，所以能食用，就趁早食用吧。
X 枣子：枣子成熟时，果蒂周围平滑无皱摺，果皮颜色黄绿，但不耐存放。若消费者储存不妥当，则 2 至 3 日后，外观颜色褐变，并产生特殊的发酵味道，故保鲜方法非常重要。故需冷藏处理，是一种延长枣子保鲜寿命的有效方法之一。以台湾蜜枣（台湾蜜枣是由印度枣演变而来的）为例，将枣子放入塑料袋中，密封后置于冰箱下层〈大约 5 度 c 〉存放，将可保存 20 日左右，而且颜色和风味不变。此外...
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