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用料
挂面 适量
鸡胸 适量
郫县豆瓣酱
花生米
黄瓜胡萝卜
调料
川味鸡丝凉面的做法
不粘锅小火一点油炸酥花生米，另一火头热锅凉油，转小火油略多放葱姜碎，郫县豆瓣酱，切好的鸡肉丝煸炒好关火。
花生米盛出放凉，开始换锅煮面。胡萝卜黄瓜切丝。
用味极鲜或生抽、醋、一点点白糖调汁，炸好的花生米用刀背稍微压碎。面不要煮太软，捞出过凉水，控水盛出加一点麻油拌匀。拌入调好的汤汁，加上黄瓜胡萝卜丝，加上炒好的辣酱，撒上花生碎，拌一下来吃吧
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