[红枣糯米凉糕的正宗做法红枣糯米凉糕怎样做才好吃的]红枣糯米凉糕的做法步骤 1. 将糯米淘洗一遍，糯米和水1:2，放入盆中浸泡3天左右，不要反复搅拌，也不要换水，否则影响口感。 2. 将红枣洗净去核，切成小块备用，想要口感细腻还可以去皮。...+阅读
主料小米100g 鸡蛋（平均每只32g）2只 冰糖（小米蛋黄糊）25g 冰糖粉（蛋白糊）30g 鲜柠檬汁几滴 蒸小米糕的做法步骤1. 这是做小米糕的全部材料，柠檬忘拍了。需提前浸泡小米，我是昨晚就洗干净称好小米，用水浸泡，天气热，放入冰箱。打好做蛋白的冰糖粉。也可用细砂糖。2. 跟做戚风蛋糕一样，分离蛋白和蛋黄3. 将洗净的小米和蛋黄放入料理机打碎，然后将冰糖放入料理机，继续打，多打几次，打细腻点4. 加入几滴柠檬汁，分两次加入冰糖粉打发蛋白5. 蛋白打发到出现小弯勾就行了，不要打到直坚，这样是打过了，会造成蛋糕回缩6. 将小米蛋黄糊倒入打发好的蛋白7. 上下翻拌匀8. 拌匀后倒入骨瓷大碗里9. 盖上碗盖（我还放了2粒米在碗盖上，米开了蛋糕肯定熟了，平时炖汤，我也是这样判断。
没碗盖，可用牙签插入蛋糕，牙签不沾就ok了），电饭锅水开后，放入电饭锅隔水蒸，蒸30分钟，可闻到香喷喷的蛋糕味啦10. 好吃不上火，无油无泡打粉，美味健康的小米糕出锅啦！还不错吧！^_^（^_-） 小贴士~可用耐高温保鲜膜或盆孑盖上蒸。不同的锅蒸出来也有出入，我用爱仕达蒸锅蒸过，没电饭锅蒸得漂亮。蒸好关火后焖五分钟，需马上取出来倒扣，凉一会脱模。...
米糕作法
【蒸米糕】食材：糯米粉、粘米粉、白糖、清水、红糖。步骤：第一步：先准备一个比较大的碗，把糯米粉、粘米粉混合在一起，利用工具搅拌均匀，最好不要有颗粒出现，在搅拌的过程中，要注意分量，两者适量就要。第二步：接着就加入水，这里就不要一次性把水全部加入碗，分批去的加水，让面粉吸收。在加入水的时候，手要不停的搅拌，再用手扭成小团，轻轻碰一下就碎掉，在不同的搅拌，让所有面粉都融合成整个样子。第三步：准备一个容器，铺垫蒸布，把加入水的面粉，放在过滤塞子中，用勺子不断的碾压，留下最细小的粉末，这样在品尝糕点的时候，不会有硬块，味道也会不一样。面粉在容器中有一半的时候，加入红糖粉末，适量就好，最上一层再添加面粉。
第四步：把面粉抚平，切出自己喜欢的大小。接着就放在蒸锅中，蒸的时间大概在半个小时就可以了，时间不能过长，口感会老化。切除看的时候，会发现，中间有一种是红糖，三层和在一起，外观非常好看。轻轻咬上一口，米糕很快就散在嘴里，小孩子也可以吃，它很细腻。喜欢的可以在家里给孩子做。
求教小米糕的做法与配料
用料 主料：小米50g 调料：色拉油40g、元贞糖50g、鸡蛋 小米糕的做法1.小米洗净浸泡24小时。2.用手指能把米粒碾开。3.分离蛋白和蛋黄备用。4.小米控干水份，入料理机，入油先略打一下。5.再加入两个蛋黄，打至小米成米浆。6.这是打好的米浆（看着好像挺浆了，可是后来糕做出来后，还是发现有小米粒，应该还要多打一下）。7.4个蛋白分次加入全部的糖打至湿性发泡。8.挖1/3打好的蛋白入小米浆。9.上下翻拌均匀后，再挖1/3打好的蛋白入内，再次翻拌均匀。10.倒回蛋白盆中，上下翻拌均匀。11.倒入已铺油纸的电饭锅内、抹平表面，震出大气泡插电。12.按‘煮饭’键跳过‘保温’键后保温约半小时，再次按‘煮饭’键等跳过‘保温’后保温约25分钟。13.揭油纸时不够小心，粘掉了一块皮~~ 但是还是很漂醇啊。
14.看内在—— 这糕就俩字：轻盈，一直抖啊抖啊抖。15.电饭锅蛋糕难免面上有水蒸气，找到一个好办法：蛋糕倒扣出锅后，再翻转一面扣回锅内，利用锅内的余温捂五分钟左右，此时蛋糕堪称完美！
香甜小米糕怎么做好吃
食材明细主料小米200克白糖80克辅料清水800克香甜小米糕的做法步骤1. 点击查看大图备好小米，淘洗干净2. 点击查看大图提前用温水浸泡半天3. 点击查看大图煮锅内加上清水，倒入浸泡过的小米4. 点击查看大图遮上锅盖大火煮开5. 点击查看大图边煮边用锅铲不时搅拌，此时不能离开锅边，要不停搅拌小米，防止粘锅，干水，如果觉得小米难以搅动，水分太干，中途可以加水6. 点击查看大图煮至小米发涨，水分略干7. 点击查看大图加入白糖、继续搅拌均匀8. 点击查看大图直至小米煮开花、熟烂、水分收干，关火9. 点击查看大图倒出模具内，抹平表面，冷却后放入冰箱保鲜定型一晚10. 点击查看大图第二天取出小米糕11. 点击查看大图切块即食或蒸热或煎透随意小窍门&温馨提示煮小米时最好不要离开厨房，要不时搅拌小米，防止粘锅糊底，水量可以一次性加足，也可以一边煮一边加水，但不能停止搅拌。
冷却后放入冰箱整形，夏天取出可以即食，冬天则需加热再食用。...
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