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干果的一种，由一个心皮发育成的果实。豆科（Leguminosae）植物的果实就属于荚果。子房成肉质状态进行生长，但成熟后则干燥，沿缝线分裂为二。种子排成一列，可由果皮开裂而散落于地上。因此它也是裂果的一种。象南苜蓿（Medicao hispida）的果实整体成螺旋状盘卷，称为螺旋状荚果，又如山马蝗（Desmodium racemosum）那样的果实凹缩而不裂开称为节荚果，以与荚果区别。通常当植物开花后，成熟的花粉借外力的作用会从雄蕊花药传到雌蕊柱头上，这个过程称为传粉。当花粉在柱头上萌发，产生花粉管进入子房的胚囊，花粉管释放出的精细胞与胚囊中的卵细胞结合受精，然后逐渐发育成种子，而子房则发育成果实，种子包在果实之中。 其中一类叫 荚果 荚果：属于单果中的干果中的裂果的一种，由单雌蕊发育而成的果实，如豆目三科的果实。
但含羞草的果实，呈分节状，但成熟时不开裂而成节荚。 常见有大豆、豌豆、槐树角 荚果（legume）荚果是单心皮发育而成的果实，成熟后，果皮沿背缝和腹缝两面开裂，如大豆、豌豆、蚕豆等；有的虽具荚果形式，但并不开裂，如落花生、合欢、皂荚等；也有的荚果呈分节状，成熟后也不开裂，而是节节脱落，每节含种子一粒，这类荚果，称为节荚，如决明、含羞草、山蚂蝗等；有的荚果螺旋状，外有刺毛，如苜蓿的果实，或圆柱形分节，作念珠状，如槐的果实
荚果蕨的营养价值
荚果蕨是多年生草本植物，多分布在东北、华北、陕西、四川、西藏等区域的灌木丛中、山溪两侧和湿润的沟谷中。因食之有黄瓜的清香味，故又名黄瓜香，是深受人们喜食的山野菜，下面重点为大家说明荚果蕨的营养功效及食用方法。
荚果蕨的营养功效
每100克荚果蕨中含有胡萝卜素5.7毫克、维生素C118毫克、多种矿物质和微量元素。荚果蕨不仅营养价值高，还有食疗作用，有清热解毒、凉血止血、驱虫、滑肠、降气、祛风、益气安神、化痰等功效。对腺病毒、脊髓灰质炎、乙型脑炎、单纯疱疹等病毒有较强抑制作用。
荚果蕨的食用方法
荚果蕨具有清香适口、营养丰富等特点，被誉为“林海山珍”，其卷曲未展的嫩叶可作春季山菜食用。荚果蕨的可食用部位是其嫩叶，可采摘嫩叶洗净后放入开水中片刻，捞出后可凉拌、炒菜、做汤等。也可以盐渍，速冻保鲜。
怎样区别单子叶植物中的角果荚果和瘦果
角果形长似角。由两心皮组成的雌蕊，子房1室，后来由心皮边缘合生处生出隔膜，将子房分为假2室，此隔膜称假隔膜，果实成熟后，果皮从两边开裂，成两片并脱落，只留下假隔膜，种子附于其上。这种果实为十字花科植物所特有。 荚果是由单心皮子房发育的果实。成熟后果皮沿腹缝线和背缝线裂开。荚果的果皮裂成两片，少数荚果成熟时不开裂，如花生、皂荚。有的荚果如含羞草、国槐，荚果在种子之间缢缩成节，使整个果实成念珠状，叫节荚，也是不开裂的。荚果是豆科植物特有的果实。 由于角果与荚果一般均在成熟时开裂，而且均沿两条缝线开裂，种子大都靠果皮弹射散布，所以在鉴别实物时发生混淆的现象时有发生。为了真正掌握角果与荚果的区别，除应掌握角果与荚果显而易见的区别：前者有假隔膜，种子着生在假隔膜上，后者无隔膜，种子着生在腹缝线上外，还须从发生来源上了解它们的区别，进而掌握一般的鉴别方法。
角果是由两心皮组成的复雌蕊构成的，子房两室，侧腹胎座（胎座突进于子房腔内而成一假隔膜），成熟时沿两条腹缝线（也是假隔膜着生的地方）开裂的。荚果是由一个心皮组成的单雌蕊构成的，子房一室，边缘胎座（胚珠着生于心皮边缘，荚果为腹缝线）成熟时沿一条腹缝线和一条背缝线开裂。 如何通过鉴别子房或果实的心皮数和子房室数进而确定是角果还是荚果呢？①在果实成熟前可以结合观察花柱或花柱和柱头的分裂数目确定。这个数目一般与子房室数和心皮个数相等，但有时可能比原数减少一半，甚至完全看不出来。据观察，豆科植物中的许多种，其花柱弯曲，柱头小，绝无二裂。而十字花科植物的柱头有头状与二裂之分，如萝卜的柱头为浅二裂，独行菜的柱头为头状。
为此，在观察时，出现三裂及三裂以上的，则即不是角果也不是荚果。如果为二裂，则可确定它将来发育为角果，无二裂者还可用下述办法进一步确定。②在上述基础上，可用切开子房的办法观察。两室且具有侧膜胎座的，以后发育成的是两心皮的角果。一室且具有边缘胎座的，以后发育成的是由一个心皮构成的荚果。③对成熟或接近成熟的果实，可先结合观察缝线的数目来确定。如果有两条缝线，便可确定是角果或荚果。接着可将其剥开直接观察，进一步确定，有假隔膜的为角果，无假隔膜的为荚果。另外，还可参照种子排列的情况鉴别。种子分成单行排列在假隔膜的两边，分在两室之中的为角果，种子只在一条缝线（腹缝线）上排成一行或少至一个的为荚果。 由上可知，角果与荚果是根本不相同的，也是不难鉴别的。
角果又分长角果（长为宽的4倍以上）与短角果（长为宽的4倍以下）。角果是十字花科植物的典型特征，荚果是豆科植物的典型特征。 痩果果实小，成熟时只含1粒种子，果皮与种皮分离。如向日葵、白头翁等的果实。
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