[关于孩子的合理膳食依依妈妈]均衡的饮食必须包括比例适当的5大类食物：(land:现时营养界会划分为7大类 水、纤维素)蛋白质碳水化合物脂肪维生素矿物质纤维素 由于纤维素不能为人体所消化吸收，所以以...+阅读
饮食与健康的关系饮食（又称“膳食”）是指我们通常所吃的食物和饮料。所有的食物都来自植物和动物。人们通过饮食获得所需要的各种营养素和能量，维护自身健康。合理的饮食充足的营养，能提高一代人的健康水平，预防多种疾病的发生发展，延长寿命，提高民族素质。不合理的饮食，营养过度或不足，都会给健康带来不同程度的危害。饮食过度会因为营养过剩导致肥胖症、糖尿病、胆石症、高脂血症、高血压等多种疾病，甚至诱发中瘤，如乳腺癌、结肠癌症等。不仅严重影响健康，而且会缩短寿命。饮食中长期养素不足，可导致营养不良，贫血，多种元素、维生素缺乏，影响儿童智力生长发育，人体抗病能力及劳动、工作、学习能力下降。怀孕期营养不良可引起流产、早产、甚至畸形。
饮食的卫生状况与人体健康密切相关，食物上带有的细菌、霉菌及毒素和有毒化学物质，随食物进入人体，可引起急、慢性中毒，甚至可引起恶性肿瘤。总之，饮食得当与否，不仅对自身的健康和寿命影响很大，而且影响后代的健康...
蛋白质的互补？它对合理调配膳食有什么意义
两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用，称为蛋白质互补作用.不同食物蛋白质中的必需氨基酸含量和比例不同，其营养价值不一.通过将不同种类的事物相互搭配，可提高限制氨基酸的模式，由此提高食物蛋白质的营养价值食用原则为充分发挥食物蛋白质互补作用，在调配膳食时，应遵循三个原则：
一、食物的生物学种属愈远愈好，如动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物之间混合要好；
二、搭配种类愈多愈好；
三、食用时间愈近愈好，同时食用最好，因为单个氨基酸在血液中的停留时间约4小时，然后到达组织器官，再合成组织器官的蛋白质，而合成组织器官蛋白质的氨基酸必须同时到达才能发挥互补作用，合成组织器官蛋白质....
谁知道合理膳食的必要性
合理营养是指全面平衡的营养。除了初生婴儿通常可以母乳喂养取得较为全面平衡的营养以外，可以说再没有哪一种单一的食物能称得上是可为人类提供全面营养素的“理想”食物。只有充分利用自然界多种食物，通过互相搭配、合理组合的多种食物才可以构成现实生活中的合理膳食（rational diet），才能获得合理营养。合理膳食又称平衡膳食、均衡膳食或健康膳食。合理膳食是人类的膳食追求目标，也是营养学的一个重要而长远的研究课题。合理膳食的基本要求
(1)满足机体所需要的热能和营养素：热能和营养素不仅要维持机体新陈代谢、生长发育等基本生命活动的需要，还要满足机体有效地完成工作、生活的消耗需要。因此要求食物所提供的各种营养素和热能必须满足上述需要，不能出现不足或过量，以防止引起人体营养缺乏症或过多症。
(2)摄取的食物应该保证营养素之间的平衡：人类合理膳食，应包括谷类、动物类及豆类、蔬菜类和油脂等食物，并且这几种食物在膳食中要有适当的比例。膳食中所含的各种营养素比例要适当。热能来源比例中蛋白质、脂肪、碳水化合物的产热量占总热量的比例分别为12%~14%,20%~25%,60%~70%；优质蛋白（动物蛋白和大豆蛋白）占总蛋白量的20%~30%；各种营养素之间的关系如维生素B、B与尼克酸对热能消耗的平衡；必需氨基酸之间的平衡；饱和与不饱和脂肪酸之间的平衡等等。
(3)建立科学的膳食制度：膳食制度是把每天食物定质、定量、定时地分配给人们食用的一种制度。膳食制度要根据生理需要、生活劳动特点来适当安排，才能发挥较好的营养效能。按我国人民的生活习惯，正常情况下，一日三餐，两餐相隔5~6小时左右为宜。各餐食物数量分配最好是早餐占全天总热能的25%~30%，午餐占40%，晚餐占30%~35%。早餐食品可选体积小又富含热量的食物；午餐食品应含热能最高，可选富含蛋白质、脂肪的食物；晚餐选热能稍低，且易消化的食物。
(4)合理的加工烹调：食物经烹调加工后具有良好的色、香、味、形等感官性状，能增进食欲，易于消化吸收，同时可杀灭有害的微生物，预防食源性疾病，并具有一定饱腹感。在加工烹调中应尽量减少营养素的损失。
(5)食物必须对人体无毒无害：食物要保持清洁，防止食物中毒，并且要注意避免农药残留、食物添加剂过量和食品污染等问题，保证食用的安全性。
合理膳食不仅是一个理论的概念，而且是一个现实生活中应努力追求的膳食实践模式。总之，理论上要求人的膳食既能满足生理和心理上的进食欲望，又能满足生理和心理上的物质需要，这样的满足在生命过程中是至关重要的。随着营养科学的发展，合理膳食的内涵在不断地充实和发展。
合理科学饮食有什么好处
人类为了保持正常的生命活动，就必须不断地通过进食食物获取各种营养物质，这种由饮食进入人体后，经过消化吸收，而转变为人体必需的有效成分，就叫做营养；一般地说， 人类所需在和营养素有七大类，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐、水和纤维素；这些营养素在人体所起到的作用有三，一是作为能源物质，供给机体活动所需的热量；二是作为建筑材料，供给身体生长发育和组织修补所需要的材料；三是作为调节物质，用以维持人体的各种生化活动；为维持人体正常的生长发育、延寿及未成年人的成长，食物对各种营养素不仅有数量、质量和种类的要求，而且还要求各种营养素的比例合理；
蛋白质是构成人体的重要原料，是维持生命活动的物质基础是人体能量的重要来源；如果人体内缺少蛋白质，轻者体质下降，发良迟缓，抵抗力减弱，贫血乏力，重者形成水肿，甚至危及生命；
脂肪是一种十分重要的营养素，能贮存和供给热能，能供应重要的营养物质——必需脂肪酸，参与于组织构成，保护内脏，维持体温，促进脂溶性维生素 A 、 D 、 E 、 K 的吸收 ， 增进食欲 ； 脂肪包抱中性脂肪和类脂肪两类 ， 中性脂肪即动植物脂肪 ， 称为甘油三酯 ； 类脂肪是一些能溶于脂肪或脂肪溶剂的物质 ， 主要为磷脂和固醇 ； 需要指出的是脂肪不仅存在于动植物油中 ， 诸如米、面、瘦肉、鱼、蛋和豆制品等食物中都含有数量不等的脂肪；
碳水化合物是构成人体的重要物质，能供给热能，保肝解毒；碳水化合物分布广泛，谷类种子、瓜果、山芋、土豆、胡萝卜及乳类等食物中都含有这种营养；它是人体生命活动的主要能源，于是被称为生命的燃料；又因为它由单糖、双糖和多糖等组成，也被称为糖类；
维生素，又叫维他命，顾名思义，可见其对人体的重要性；维生素是一个大家族，种类很多，可分为水溶性维生素（ B 族维生素和维生素 C ）和脂溶性维生素（维生素 A 、 D 、 E 、 K ），其作用各异；人体对各种维生素的需要量极少，必须由食物不断供给，才能满足人体生命活动的需求；
无机盐，人体内除碳、氢、氧、氮等元素是以有机物的形式（如蛋白质、脂肪、碳水化合物）出现的，其他元素都是无元素；因为它们大都以盐的形式存在于体内，所以又称无机盐；人体内发现的无机盐大致有 50 多种，根据其在体内含量的多少，分为两大类；凡含量较多（占人体总重量的万分之一以上）、日需要量在 100 毫克以上的元素为常量元素或宏量元素，如钙、镁、钠、钾、磷、硫、氯等；凡含量极少（占人体总重量不足万分之一）、日需要量在 100 毫克以下的元素为微量元素，如铁、锌、氟、铜、碘、铬、硒、钼等；无机盐是组成人体或维持机体代谢的重要物质；
水，是人体的重要组成部分，约点体重的 60% ；水能促进体内新陈代谢，调节体温，滋润皮肤，濡养窍道，滑利关节，使人体各部都活动自如；水是人体内含量最多的物质，又是维持生命活动不可缺少的物质；
膳食纤维，即食物在人体肠道内不能被消化的植物性物质，能防止便秘，预防结肠癌，改善糖代糖，防止胆石症及动脉粥样硬化，清洁口腔；谷皮、麸皮、豆类的外皮和一些蔬菜的茎、叶以及部分水果、硬果中含有丰富的纤维素、半纤维素、木质素、果胶等物质，是膳食纤维的主要来源。
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