[鲶鱼怎么做才好吃]四川孙鲶鱼 鲶鱼俗称鲶胡子，因为它有两根长长的胡须。鲶鱼的肉质很是细嫩，绝不亚于黄辣丁、石斑鱼等。餐厅以鲶鱼为主打菜，有烧鱼块、炒鱼丝、酥鱼排、鱼丸、水煮鱼皮、鱼肚、...+阅读
材料： 荷叶一张、三黄鸡
（一斤左右）、干香菇、姜片、酱油、蚝油、糖、盐、白胡椒、料酒、香油 做法：
1、鸡肉洗净后斩成小块，比咱们平时做的鸡肉块小一半左右 这样容易入味、蒸熟 口感也会很滑嫩 鸡肉块用一勺蚝油、一勺料酒、一勺白胡椒、2勺淀粉、2勺酱油、半勺白糖、少许盐、姜片 拌匀 腌制约半小时 中途稍稍拌几下 保证充分入味 咸淡请根据自己口味稍作调整 腌制鸡肉的时候 味道可以稍稍重一些 这样能保证短时间腌制 也能有味 最后咱们还要添加香菇 香菇还会吸一部分味道 所以可以适当味重一点
2、腌制鸡肉同时 用温水将香菇泡发（我直接用香菇丁了 大家用大朵的香菇 泡发后切小 是一样的哈） 干荷叶用清水洗净 荷叶有种干涩的味道 如果不能接受的话 可以准备一锅热水 把干荷叶放进去焯烫几秒钟 待荷叶开始变软时 立刻取出 用冷水冲洗几下
3、将泡发好的香菇改刀成丁 轻轻挤出一些水分 但不要挤的过干 添加到鸡肉中 可以加入2勺泡香菇的水 最后加入一勺香油 充分拌匀 再腌制10分钟；
4、荷叶摊开 可以放在一只比较深的大碗上 这样操作比较容易些 腌制好的鸡肉 均匀的摊在荷叶上 再放上几片姜 可以再撒一层白胡椒粉 都是有提鲜作用的 卷起荷叶四周 包成团 开口朝下
5、放入蒸笼中 冷水蒸 中火 水开后再蒸约8-10分钟 然后关火 闷5分钟 这样有利于荷叶的香味散出 只是我个人觉得拍照颜色不好看 随手弄了点辣椒哈 显然后果也不咋地 可以不加
美味的超快速的懒人蒸鸡怎么做好吃又简单
主料
鸡
500克
辅料
料酒
适量
葱姜蒜
适量
姜片
适量
蚝油
适量
盐
适量
步骤
1.取鸡肉切块，加入料酒、盐、葱姜蒜（葱切段、姜切丝、蒜切沫）、蚝油用手均匀揉搓几分钟充分入味，静置腌制30分钟左右。（如果喜清淡可以直接用盐揉搓整鸡，不切块，肉质会更加鲜美）
2.取敞口盘子，将鸡肉均匀的摆放在其中（由于整鸡分量比较足分开装在两个盘中）
打开电蒸炉，分上下两层放置，一般点蒸炉都会有分层结构，注意蒸鸡过程中会有油，所以慎选用电蒸炉配送的漏底的容器。
3.关上炉门，选择功能“5豉汁蒸鸡”功能，如果没有这个功能可以自动调节“蒸汽温度200℃、时间20min”，等待加热结束即可。
小贴士
1、整只鸡蒸制味道会更加鲜美，加热时间不变；
2、电蒸炉工作结束开门注意蒸汽熏伤；
3、加热之前注意把水盒中水加满。
广式蒸鸡的做法广式蒸鸡怎么做好吃广式蒸鸡
可以做清蒸鸡。
主料：土鸡500克。
调料：蒜 （1个） ，姜 （2片） ，葱 （1段） ，香菜 （10克）， 食用油 （适量）， 盐 （2克） ，生抽 （5ML） ，料酒 （5ML） ，胡椒粉 （适量） ，味极鲜 （适量）。
做法
1、土鸡半只，去掉鸡屁股，鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，用清水冲洗至没有血水。
2、用2克的盐，5ML生抽和5ML料酒擦鸡身，加入姜片葱段腌制一个小时。
3、腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水烧开后转小火蒸18分钟。
4、青葱，香菜，蒜切成末。
5、热锅凉油，下蒜末炒香。
6、烹入二汤匙生抽，一汤味极鲜，半汤匙料酒，少量胡椒粉，一汤匙清水煮开。
7、加入切好的葱和香菜，拌匀即可盛出作蘸汁。
8、将晾凉的鸡切块，用西红柿装饰即可。
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