[鲜虾香菇粥怎么做]主料 大米 1杯 基围虾 250g 辅料 油 1大勺 盐 3小勺 香菇 4个 青菜 150g 玉米粒 30g 胡萝卜 30g 胡椒粉 少许 步骤 1.准备所需主料。 2.米洗净，放入清水浸泡半小时。 3.香菇，...+阅读
材料： 鸡蛋2个、鲜虾2只、香菇1朵、婴儿酱油1茶匙（5ml）、温水、料酒 做法：
1、 将鲜虾去头去壳，开背去除虾线，洗净用适量料酒腌制5分钟，也可以将虾切成小丁，这样更方便宝宝吃；香菇洗净切成薄片。
2、 鸡蛋打散，加入2倍的温水调匀。
3、 用滤网过滤蛋液，倒入蒸碗中，放入香菇，蒙上保鲜膜，放入开了的蒸锅中蒸约10分钟，至蛋液表面凝固
4、 再放入鲜虾蒸5分钟至虾肉熟，浇上酱油即可。 小贴士：
1、可以将鲜虾切成小丁，这样更方便宝宝吃。
2、后放虾是为了保持虾的鲜嫩以及让虾浮在蛋羹表面。 想要蒸好鸡蛋羹要注意五点：
1、蛋液要用温水调匀，冷水蒸出的蛋羹有蜂窝眼。温水和鸡蛋羹的比例是1:1左右（水也可以稍多一些，看个人口味）；
2、蛋液最好过滤一下，这样可以把蛋液中不容易打散的蛋清过滤掉，吃起来更嫩滑；
3、要把蛋液表面的泡沫撇掉，这样蒸出的蛋羹表面会更平滑，蒸的时候要加盖或者用保鲜膜将蛋液盖住，这样蒸锅中滴下的水不会滴落到蛋液中，蒸出的鸡蛋羹就会很平滑。
4、蒸鸡蛋羹的时候火不要太大，中火就好；
5、蒸鸡蛋羹的火候很重要，时间是参考，具体还要根据自家的情况进行调整，蛋羹刚刚凝固就好（中间还有一点晃悠），取出后再放置一会儿，利用碗的余温使蛋羹完全凝固。
可以用虾仁蒸蛋给宝宝吃吗
可以，
1、胡萝卜去皮，勿切碎，放入沸水中煮软，然后再切碎；
2、虾仁洗净，切碎；
3、鸡蛋打散；
4、鸡蛋、虾仁同放深碟内，加入凉开水搅匀；
5、中火蒸约5分钟，蛋熟后加入胡萝卜。
食材明细
主料：鸡蛋1个、活虾适量
虾仁蒸蛋
配料：香葱1根、生姜2片
调料：食盐1/2茶勺、料酒1/2汤勺、生抽适量
做法
1、准备好鸡蛋、活虾、香葱、生姜。
2、虾洗净，去头去壳去虾线后切成小丁，加入葱白段和姜片，调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻。
3、鸡蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的温水，并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀。
4、用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。
5、盛蛋液的碗盖上保鲜膜，用牙签插几个小洞，放在蒸架上，冷水下锅。（个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟练最重要）
6、盖上盖子蒸5分钟左右至蛋液表面凝固。
7、打开保鲜膜，较均匀的放入虾仁丁，然后再盖上保鲜膜。
制作详解（10张）
8、继续蒸至熟透，上桌前淋上一些生抽，撒上适量葱花即可。
怎样做虾仁蒸蛋
材料
鸡蛋四个，虾仁若干，盐，油
做法1.大碗里先放一点油，把碗转几下，让碗壁上沾上油，这样蒸好的蛋羹不沾碗壁，很好刷的。 2.四个鸡蛋打散，加盐，虾仁切两半挑去虾线，放到蛋液里一起搅，加和四个鸡蛋等量的温水（一定要用温水），把蛋液搅匀，然后放到电饭锅里和米饭一起蒸，米饭好了，蛋羹也就好了。 材料
鸡蛋，盐，油，胡萝卜，虾仁，葱丝
做法1、鸡蛋打散，加盐和食用油搅匀。 2、放入切好的胡萝卜丁和虾仁。 3、电饭煲水快开的时候往碗里加热水，和蛋液比例1比1。 4、用勺子撇去泡泡。 5、电饭煲水开后放入蒸格，上锅蒸。 6、蒸好的鸡蛋羹。 7、饭熟后关火，开盖倒入香油，撒葱丝，盖盖继续焖3分钟即可。 材料
鸡蛋2只，木鱼汤蛋液的3倍，鲜虾4只，香菇1朵，银杏果6粒，香菜叶少许，盐1茶匙（5g），酱油1茶匙（5ml）
做法鲜虾去壳除去泥肠，洗净切成片；银杏果去壳去皮；鲜香菇切成小片备用。 打散的蛋液内调入盐、酱油和木鱼汤，搅匀。将虾片、银杏果和香菇片连同蛋液一起放入带盖的蒸碗中，盖上碗盖。 大火将蒸锅中的水煮沸，入蒸碗蒸8分钟，关火不揭锅盖，再闷2分钟出锅。 将香菜叶点缀与蛋羹表面即可食用。 材料
温开水，味达美，香油，香菜，鸡蛋，虾仁
做法1.将鸡蛋打开后倒入容器，用蛋壳装两蛋壳量的温水，蛋和水的比例为1:2，用手动打蛋器搅拌均匀，撇出浮末。 2.鲜虾去头将沙线取出只保留虾身。 3.将蛋液装入小碗，加入虾仁或其他喜欢的海鲜，用保鲜膜封住碗口。 4.蒸锅加热水开后转小火再将蒸碗放入蒸层，10分钟后关火即可。 5.解开保鲜膜，在蛋羹上加香菜末及滴几滴味达美、香油等调料即可开食。
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