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金桂秋季开花，花色主要以黄色为主（柠檬黄与金黄色）。其中金桂又分为球桂，金球桂，狭叶金桂，柳叶苏桂和金秋早桂等众多品种。 银桂花朵颜色较白，稍带微黄，叶片比其他桂树较薄，花香与金桂差不多多不是很浓郁。 银桂开花与秋季，花色以白色为主，呈纯白，乳白和黄白色，极个别特殊的会呈淡黄色。银桂分为玉玲珑，柳叶银桂，长叶早银桂，籽银桂，白洁，早银桂，晚银桂和九龙桂等等。 四季桂，也有很多人将四季桂称为月月桂。花朵颜色稍白，或淡黄，香气较淡，且叶片比较薄。 与其他品种最大的差别就是它四季都会开花，但是花香也是众多桂花中最淡的，几乎闻不到花香味。四季桂分为月月桂，四季桂，佛顶珠，日香桂和天香台桂。 桂花树是崇高、贞洁、荣誉、友好和吉祥的象征，凡仕途得志，飞黄腾达者谓之“折桂”。
“月宫仙桂”的神话给世人以无穷的遐想。 在长期的历史发展进程中，桂花形成了深厚的文化内涵和鲜明的民族特色。
用新鲜的桂花怎么做香料
用料 桂花 诺干 烤箱烘焙新鲜桂花的做法 第一次桂花开就要去摘，后面会越来越不香的，摘的时候最好是一朵朵的摘烤箱烘焙新鲜桂花的做法 步骤1 桂花过筛后，把大颗的脏东西和发给的花瓣，还有花枝都拿掉烤箱烘焙新鲜桂花的做法 步骤2 烤盘铺上油纸，均匀的把桂花撒在上面，烤箱打到最高温，根据自己的烤箱大概2到3分钟拿出来翻动下，烘到干，不要焦就可以了烤箱烘焙新鲜桂花的做法 步骤3 过筛后多余的花瓣也是可以烤的，就是会不太好看烤箱烘焙新鲜桂花的做法 步骤4 放凉后，如果还有水分就要再烤，如果非常干了就可以装进密封瓶了烤箱烘焙新鲜桂花的做法 步骤5 第二瓶是我有点范懒过筛不情况，第三瓶是剩下的渣感觉倒了挺可惜的
怎么做酸梅汤？自己在家做简单点的。
酸梅汤制作方法材料：干乌梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花
（一两）、甘草
（一两）、冰片糖或者红糖。 制作步骤：
1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。
2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。
3、在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。
4、煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。
5、小火熬煮6到7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。 饮用须知：
1、做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。
2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。之所以要配上桂花，这是因为桂花可以增添酸梅汤的香味，这也符合“香味可消除体内湿邪、去暑热”的中医理论。
3、新手做出来的酸梅汤，很可能太浓或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了！
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