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我想用大骨煲汤想知道怎么弄

更新:12-25 整理:39baobao.com
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哈哈,我教你,先将洗净的大骨头(棒子骨)用刀背从中间敲断,放入冷水锅中(先可用一般的不锈钢锅煮,这样可以开得快一些),水开后将浮到水面上的雪沫撇出 把骨头汤倒入电沙锅,加一小块的老姜(用刀侧面拍几下),一、二根葱(用手掐成两段就行),花椒数粒,开到煲汤档,滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内),口感喜欢有嚼头的,汤开后炖半小时就行了;喜欢吃得软而化渣的可以中午开始炖,一直炖到你下午下班。 炖好的骨头汤可以直接食用,或是加入罗卜等蔬菜煮食,还可以用来做火锅汤料…… 注意事项:锅内水要一次加足,不能中途添加;炖的时候不要放盐,到吃的时候再加到装汤的盆内即可(别放味精,会影响原有的鲜味)

记住不要炒啊

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大骨汤怎么做骨肉洗净后,冷水浸泡15分钟,这样可以使你做大骨汤时的浮沫少不少,但时间不要太长,不然影响鲜味和营养。 这时候水就有点发红了,洗一下,放锅里, 不要放盐和其他调料,加一点葱姜去腥味...