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发现 有些病是吃出来的
两位教授提出，有些病是吃出来的，吃药、吃保健品不如科学改变你的饮食结构。改变膳食能一定程度上降低和摆脱糖尿病人对药物的依赖；果蔬中的抗氧化剂能改善老年人精神健康状况；平衡膳食可预防肾结石；I型糖尿病与婴儿时期的喂养方式显著相关……
问题 动物性食物过量
陈君石、坎贝尔两位专家提出，以动物性食物为主的膳食容易导致慢性疾病的发生(如肥胖、冠心病、肿瘤、骨质疏松等)，以植物性食物为主的膳食最有利健康，也最能有效地预防和控制慢性疾病。
建议 科学膳食要“杂食”
究竟怎样通过膳食防治疾病呢？陈君石教授说，不是不能吃动物性食品，是要多吃粮食、蔬菜和水果，少吃鸡鸭鱼肉，提倡以植物食物为主、动物性食物为辅的膳食结构。
坚持植物性为主的膳食是有学问的，关键是学会搭配，懂得“杂食”。
信报记者 王晓鸥
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