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月子饭•戛然醒•不埋怨

更新:10-17 整理:39baobao.com
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●失败与成功同在

昨天按谱采购的原料,今天自然要发挥作用了。起床未久,我就开始走进厨房,准备投入两样新食品的制作。在做之前,我是满怀信心的,按谱做菜的事情并非难事,做起来应该不会有多大难度。还是大学刚毕业不久,我就是搬着菜谱,学会做各种菜肴的。一次,还作为“大厨”操办了一位同事的订婚庆礼。

然而,真的做起来之后,却发现一切都没有想象的那么容易。尽管这还仅仅只是做饭,而且有菜谱做指导。

在做菜之前,先要把粥熬上,这样就可以充分利用时间。我准备熬的粥,名叫“党参覆盆红枣粥”。菜谱是这样写的:

覆盆子味甘酸,性平,有补肝肾、固精的作用,是补肾虚的有效药。党参有补中益气、生津止渴的作用,可治一般虚症。此粥由党参、覆盆子与益气补脾、养血安神的大枣及粳米煮制而成,具有补气养血、固摄乳汁的作用,可用于防治产后气血虚弱所致乳汁自出。

原料:粳米100克,党参、覆盆子各10克,大枣20枚,白糖适量。

制作:

1?将党参、覆盆子放入锅中,加适量清水煎煮,去渣取汁;粳米淘洗干净。

2?锅置火上,放入药汁、大枣、粳米煮粥,待粥熟时,加入白糖调味即成。

特点:甜香适口,黏稠。

这些原料,除了粳米,厨房里都有。而粳米,根据我和《中国保险报》评论部主编童大焕的研究,其实也是大米的一种,只不过是那种“胖大米”或“圆大米”。所以,家里常吃的大米完全可以替代,相信风味也不会差到哪里去。

在煎药汁时,我担心妻子的身体可能不宜大补。毕竟,她身上的过敏症状刚刚治好。所以,特意在菜谱的基础上,减少了一半的量。相应的,大枣却多放了十几枚。药汁很快就煎好了,大枣也洗干净了。

问题就出现在放米上。按照100克的说法,应该是2两,而我们通常盛米用的一个小茶杯,据说每杯可以盛一两。于是,我便盛了两杯米,洗好,倒进了电饭煲里。在倒的时候,其实,我是有所怀疑的,因为电饭煲里的米显得有些多。虽然有所怀疑,但并没有进一步思考下去,接着就加进水、药汁。

这个电饭煲,本身的容量比较小,这些东西放进去之后,就差不多到达了它的饱和度。结果,等粥在加了两次水,终于熬好之后,我才惊讶地发现,本来是熬的粥,结果做成了稠米饭。熬小米粥的覆辙,被我在大米粥的身上重蹈了。于是,中午的饭,就由馒头,改成了稠米饭。

粥虽然没有熬成功,但是,“豆焖鸡翅”这道菜谱菜却做得比较成功;另一道我常做的“大骨老汤炖菜”,等晚上下班回来加餐时,也发现做得不错。<<<12345>>>

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