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花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。有饮食行家说，以前，老人家会留起一些陈年花胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。
一般而言，怀孕
想吃好的花胶菜式，除了可以去一些高端的酒楼外，也可以自己做一些花胶的菜式。
因为自己老家在海岛，靠山吃山靠海吃海，家族大部分人都是从事与鱼有关的啦，很多讨海的亲戚都是自己捕到鱼之后，自己晒花胶，所以这方面我是便利了很多，可以吃到真正野生自晒的花胶啦，哈，闲话不多说，介绍一下等一下上来的花胶吧：
这是从亲戚拿过来的金龙胶，我们称红花胶，一斤市场价1000多有，个头大概16-18个/斤，呵呵当然我拿的价格更实惠点，650元。
首先教你怎么辨别花胶的好坏，好的花胶颜色发黄，（花胶是存的时间越久越值钱哦），颜色通透甚至有一些不规则的纹理和黑色的血点；
4至5个月便可食用，临生产前可多吃几次，这样产后便会舒服些。此外，外科手术后4至5日，亦可进食花胶，伤口会愈合得好些。
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