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【关键词】 幼儿园；卫生保健；营养现状； 对策；建议 【中图分类号】 G617 【文献标识码】 A 【文章编号】 1004―0463（2017） 09―0042―01
一、幼儿基本营养现状 1. 营养不良、免疫力差。这是一种慢性营养缺乏症，大多数因能量和（或）蛋白质不足引起。幼儿营养不良、免疫力缺乏也是幼儿经常生病的原因所在。 2. 挑食偏食、食欲不振。让幼儿养成良好的饮食习惯，应成为我们努力的方向。教师应对班级幼儿的饮食习惯进行观察分析，并和家长取得联系，共同培养幼儿养成良好的饮食习惯。应要求家长在家里与幼儿一起吃饭时，也做到吃饭不玩手机、不挑食，以榜样的力量来影响孩子养成正确的饮食习惯。 3. 锌缺乏症。锌缺乏症是人体长期缺乏微量元素锌所引起的营养缺乏病。开始孩子出现厌食，味觉减退异常，甚至发生异食癖，常有复发性口腔溃疡，影响进食。继而生长迟滞，身材矮小，生殖器官发育落后，免疫力下降，伤口愈合较慢。
二、幼儿肥胖问题及应对措施 1. 肥胖儿有两种。一种通常是指有些幼儿受饮食、遗传和活动过少等因素的影响，摄入大于消耗，使体内脂肪过度积聚，体重超过一定范围，一般称之为单纯性肥胖；另一种是由于神经、内分泌及遗传疾病引起体重超过正常标准，医学上称之为继发性肥胖。 2. 肥胖儿危害。儿童肥胖大多数属单纯肥胖症。3-6岁儿童易发生肥胖症，孩子食欲极佳，喜吃甜食，体重增加迅速。一般体态的肥胖，皮下脂肪积聚增加，分布在颈、肩、乳、胸、背、腹和臀。这些孩子的智力发育正常，性发育一般也正常，有时可提前。肥胖可造成机体某些器管、系统功能性损伤，活动能力及体质水平下降，尤对儿童的精神、心理也会造成严重损伤。 3. 加强肥胖儿干预。教师应加强对肥胖儿的关注，鼓励幼儿不要遇到自己喜欢吃的就暴饮暴食，在对肥胖儿食谱调整上下功夫，力求低脂有营养，坚持少吃多餐原则。不宜给幼儿多吃甜食、饮料等高热量的食物。建议改变进食顺序，先吃蔬菜再吃粮食及荤菜。粮食类食物应粗细搭配，中度肥胖儿应适当减少粮食的摄入量。 4. 加强肥胖儿锻炼。注意循序渐进，不可贪多求快，开始时活动量应该少一些，以后逐渐增加。可先从散步、踢球开始，逐步过渡到慢跑、跳?S等活动。控制饮食，肥胖儿减肥不能太操之过急。 5. 加强肥胖儿管理。幼儿园建立肥胖儿童登记，定期做好肥胖儿童的身高、体重的评估工作。定期开展各类健康教育活动宣传。邀请家长共同配合幼儿园进行身体锻炼和饮食控制，循序渐进，长期坚持。
三、加强幼儿营养管理的对策建议 1. 加强食品安全管理。要求炊事员依据《食品安全法》并根据工作职责及操作常规进行日常工作，注重个人卫生、环境卫生，严格对食物的购买、清洗、保存等进行把关。执行生熟食验收制度，台帐记录，留样菜等，把食物的清洗与烹饪作为重点进行考查。如：各水斗、毡板、刀具、盛器的使用是否符合卫生要求，蔬菜的清洗过程
（一拣、二洗、三浸、四切）是否到位。 2. 营养与膳食管理。严格遵照带量食谱与食物用量相符的原则，根据幼儿年龄特点制订适合幼儿生长需要的带量食谱，每月进行一次营养分析，并根据分析结果逐步改善食谱。食谱制定过程中，力求不单调不重复，有针对性地提出分析及改进的措施。在每月组织召开的伙管会上汇报幼儿营养状况，集多人智慧，有机调整使之合理使用膳费。 3. 加强体弱儿的管理。在幼儿活动中要及时发现是否身体不适，要对其采取相应措施。幼儿在户外活动大型玩具上爬来爬去，玩得大汗淋漓，教师要有一双善于观察与发现的眼睛，及时帮助幼儿擦汗，并将干布子放在幼儿后背出汗的地方，让身体与已经湿透的内衣隔开晾干，并让幼儿适当休息，给幼儿补充适量的水。还要减少因环境的差异给幼儿身体上带来的影响，促进幼儿体质的增强，保证幼儿睡眠，让幼儿养成早睡早起的好习惯。向家长普及幼儿睡眠不充足对身体的发育带来的负面影响，使家长能够在家里保证幼儿睡眠时间，以提高幼儿的抵抗力。在幼儿园用餐过程中，教师应指导督促幼儿进餐，注意培养幼儿养成良好的进餐习惯，鼓励改正挑食习惯。 4. 加强缺点病矫治工作。幼儿缺点病包括常见的龋齿、皮肤疾病、贫血、呼吸道疾病、肠道感染、听力异常等。幼儿园应在开学初做好入园体检、每学期进行两次园内体检。每学期初期体检中发现存在需要矫治的幼儿，需在第一时间填写班级缺点病登记表。同时，通知家长了解幼儿病情，马上进行干预治疗。邀请专业性较强的大夫、护士举办讲座，加大宣传教育力度。 编辑：王金梅
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