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中药的煎药器皿哪种最好

更新:09-18 整理:39baobao.com
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中药汤剂是将药物放入器皿中,加水放在火上煎煮,然后取其药汁服用。它有吸收快、作用好、药味加减灵活等优点,是常用的一种剂型。

影响汤剂发挥疗效的原因很多,其中煎药的器皿不符合要求也是一个很重要的因素。目前,常用的煎药器皿有砂锅(砂罐)、瓦罐等。但也有人因为没有这些器皿而用搪瓷锅(杯),铝锅、铁锅等煎药,这些器皿到底哪种最好?

一般讲砂锅(罐)、瓦罐等,因底部较厚,导热较金属器皿慢,受热均匀,不和中药中的有效成分起化学反应,而且价钱便宜,是理想的煎药器皿。

搪瓷锅(杯)、铝锅等,因底部较薄,导热较快,所以受热不够均匀,虽然基本不和中药中的有效成分起化学反应,但易使中药煎焦,尤其是需久煎的补益药最易煎焦。

铁锅煎药,除了导热较快,受热不够均匀等缺点外,最大的缺点是它能和含有鞣质的中药起化学反应,使鞣质和铁结合生成鞣酸铁而发生沉淀,失去鞣质的药理作用,降低了药效。因此,含有鞣质的中药在煎煮时,应避免使用铁质器皿。早在《雷公炮炙论》中就有“勿近铁”的明确记载,这说明古代医家对炮制和煎煮中药用什么器皿已有相当深入的研究。

根据上述情况,家庭煎药应首选砂锅(砂罐)、瓦罐。着没有这些器皿,可用搪瓷锅(杯)代之,最好不用金属器皿,尤不宜用铁质器皿。

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