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孩子刚入托时，由于对环境的陌生，亲人的依恋以及语言的不通（有些幼儿平时在家讲方言）等等，使他们在入园初表现得过度紧张，不知所措，往往是哭闹不停。特别是一日生活中的用餐比较困难。我园老师通过两年多的不断实践和摸索，积累了一些托班用餐管理的经验，简述如下：
一、通过家园配合，解决 吃饭难
刚入托2 3岁的幼儿，要求他们能在成人的帮助下吃完自己的一份饭菜。这些小不点平时在家中都是喂着吃的；有些家里有条件地，父母说起孩子在家并不吃饭，就喜欢吃虾；还有些孩子每一次吃饭总是需要追着、跑着、哄着给他吃的，还要看着电视，吃饭最起码得花上一两个小时，再还有的孩子脾气倔，用尽各种方法就是不吃饭，喜欢玩饭，把倒饭当成一种 乐趣
面对着这些性格各异的托班孩子，又得怎样解决他们 吃饭难 的问题呢？
首先，我们在家访的时候就向家长了解孩子吃饭的习惯，包括饭量、时间等等，以便孩子入托时更有针对地帮助及引导他们的用餐。
其次，我们还给孩子定时定量的用餐。根据孩子平时的饭量，在孩子用餐时督促他自己把饭吃完，有些家长平时会以糖果，巧克力等来引诱孩子的吃饭；还有些家长担心孩子在园期间吃不饱，于是放上一大袋 干粮 。可想而知，这样会使孩子的用餐情况更加糟糕，它不但抑制了孩子正餐的食欲，还会养成不良的习惯。
再次，我们坚持一致性和一贯性的原则， 让孩子自己来吃饭 这工作并不是一朝一暮的事，而需要长期坚持，尤其是需要家长的配合，让孩子在吃饭时不做其它的事情，认真吃饭，当孩子吃得好时，老师及家长就表扬他或者鼓励他，这时，他会觉得自己是在进步中了，而不再吝啬用自己的双手来吃饭了。这样持之以恒，托班孩子逐渐养成了自己用餐的好习惯。
二、通过生动有趣的游戏，解决幼儿的 挑食
随着生活水平的日益提高，幼儿的挑食现象也表现得越来越明显，托班的幼儿也不例外。我们在工作中，遇到最为突出的挑食问题就是：有不少孩子在用餐的时候，只吃饭和肉，对蔬菜从来都不感兴趣，这怎么办呢？
曾经有个叫苏珊 克林的博士这样做过，他的儿子对蔬菜也不感兴趣，但他为了能够让儿子每天都吃些蔬菜，于是趁儿子不注意时，把一些蔬菜夹在他爱吃的松饼内，他的这一招果真奏效，让他儿子在不知不觉中吃了不少蔬菜，后来他的儿子也渐渐地喜欢上了吃蔬菜。
当然，在我们对待挑食幼儿的工作中，不可能像他们父母一样精心调制一些食物，但这同样也说明了我们老师要灵活教学，有针对性地运用一些方法于活动中，使挑食孩子也能愉快地进餐。比如，让幼儿把菜及汤拌到饭里一起吃，这是幼儿较常见的，也喜欢的一种方式，虽说不能提倡，但作为老师及家长也不要作太多的干涉，以免抑制了孩子的食欲。再者，我们老师还以此寓教育于活动中，设计了娃娃家游戏 蔬菜营养真棒 ，准备一些张着大嘴巴的娃娃面具（后面粘挂上一小盒子），并把画有青菜、胡萝卜、蚕豆等一些蔬菜的小图片来充当娃娃的食物，请孩子当妈妈喂娃娃嘴里，边喂边学说： 这些菜可有营养了，宝宝吃了一定会长得高，变得漂亮的 对于这些实质性的操作活动，托班的孩子最感兴趣不过了，而我们的实践也证明，通过这样的活动，孩子在用餐时会很自觉地吃上蔬菜了。
还有，每一次吃饭前，我们都让孩子念一些有趣的儿歌，比如： 吃饭啦，吃饭啦，大家都来吃饭啦，饭一口，菜一口，你胖了，我胖了，大家都胖了。 这样，孩子在进餐时也进入了儿歌的情景，就吃得更香了。
三、通过孩子之间互帮互助来解决 用餐慢
一般来说，托班孩子的用餐时间为30分钟左右，作为教师，也不能对此强作要求。由于托班孩子的饭量和进餐速度差异较大，像我们班的个别孩子一下子就吃完了，而有些孩子出于食欲不好，身体不舒服，或者根本不想自己动手吃饭等原因，迟迟吃不下饭，甚至连喂都喂不进去（通常，我们都是尽量让幼儿自己吃饭的），这时，老师便可利用他们爱表现、爱游戏的特点，开展 我来帮助你 的活动，让吃完饭的孩子来喂没有吃完的孩子，这样，孩子感到新鲜了，有兴趣了，不但激励着那些吃饭慢而会自己吃饭的孩子加快进餐速度，使食欲不好的孩子保证了一定的食量，而且孩子们心里也觉得：我又长大了，当了小老师啦。但同时，我们老师在旁边也要做适当的指导，不能完全放手。
四、创造良好的生活、心理环境，让孩子愉快用餐
教师在幼儿的用餐中起着主导的作用，因此我们就为幼儿创造了一个良好的进餐环境，营造愉快的用餐气氛，并通过设计一些情境表演，如： 我的小手真能干 、或故事 吃得真干净 等活动来激发托班孩子自己吃饭的兴趣。而在用餐时，也有存在着老师让幼儿进行吃饭比赛的情况，这样使幼儿把吃饭当作一项任务来完成。 谁先吃完谁就可以得到一个五角星或当上值日生 ，孩子们的个性是好强的，他们觉得今天这顿饭如果吃得又好又快，老师就会奖励他，于是孩子们吃饭时也就三下五除二，而此时，这些教师忽视了让孩子细嚼慢咽这条重要的科学要求，而对于许多幼儿来说，这样被迫完成的任务会导致孩子对吃饭产生恐惧感或厌食情绪等负面影响。所以我觉得不应该让孩子的吃饭成为竞赛活动。作为老师应重在培养幼儿良好的进餐习惯，让幼儿愉快的用餐。
心理学上说，孩子在1岁半至2岁时就出现了 自己来 的发展需要，所以我园托班教师就利用这一特点，给孩子创设环境，满足他们这方面的需要，一直坚持：让孩子自己来吃饭！两年来，我园托班孩子逐渐养成了进餐的良好习惯，吃饭时都有滋有味，同时，我们也看到了良好的用餐习惯，使得孩子人长胖了，身体也结实了，而且我园两月一查的体检也折射出孩子的营养不错，家长们脸上也露出了放心的笑容。
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