[幼儿营养的烹饪特点]所谓合理烹调，就是要照顾到幼儿的进食和消化能力，在食物烹调上下功夫。首先要做到细、软、烂。面条要软烂。面食以发面为好，肉、菜要斩末切碎，鸡、鱼要去骨刺。花生、核桃要制成...+阅读
烹调鱼时，往锅里放一汤匙牛奶，不仅可除腥味，而且鱼肉会变得酥软白嫩，味道格外鲜美。
煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。
清蒸、烧炖整鸡前，用刀平着将鸡的胸脯拍塌，把腿节拍断，烧好后肉可自动脱骨。
豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜。
炸馒头片时，先在冷水里浸一下，再入锅炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油。
煮鸡蛋时，先将鸡蛋放入冷水中浸泡，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，也易于剥掉。煮蛋时在水里加点醋和盐，也可防止蛋壳裂开。
菜汤做咸了，拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，汤就由咸变淡了。
煮菜时应将菜放在热水中煮，不应放在冷水中煮。如土豆放在热水中煮熟，维生素C损失约10%，放在冷水中煮要损失40%。等水开后，先放盐，后放菜，然后用文火烧，这样可保住菜里的维生素C。青菜汤要随吃随做，不要剩，否则维生素C就减少了。
烹调蔬菜时，加点菱粉类淀粉，使汤变得稠浓，不但可使食品美味可口，而且由于淀粉含谷胱甘肽，对维生素有保护作用。
腌渍小菜过咸或过辣时，将小菜切好浸在酒水里(酒水各半)，可冲淡辣味或咸味，使味道鲜美。
用鲜的肉做汤，应等到汤煮沸后才下肉类，但是用腌过的肉类做汤，则应冷水下锅。
本文地址：https://www.39baobao.com/show/7_64730.html
以上内容来自互联网，请自行判断内容的正确性。若本站收录的信息无意侵犯了贵司版权，请联系我们，我们会及时处理和回复，谢谢.
以下为关联文档：
幼儿园进阶小学 通关秘笈“小么小二郎，背上那书包上学堂……”孩子马上就要从幼儿园毕业进入小学，面对漫漫求学的长路了。上小学，对习惯了玩乐的孩子来说，无疑是人生中第一项严肃的挑战。作为父母的你，准...
烹饪小窍门之初级篇扁豆炒不熟吃了会食物中毒。 做茄子一定要加蒜。 电饭煲煮饭，米与水的比例是一杯米对一杯半水；煮稀粥是1比15，普通粥是1比12，稠粥是1比8。 撺丸子要先...
如何将烹饪化繁琐为简单有些妈妈不擅厨，平时家里都是先生或保姆出任一家之“煮”。一旦遭遇紧急情况，如先生出差、保姆请假，就会立即手忙脚乱。别慌，请看我们为你准备的应急预案，保证让你轻轻松松做出色...
番茄炒蛋的烹饪也很有讲究番茄炒蛋不是大菜，甚至在大宴上主人都不好意思点这道菜。可是它的的确确是一道色香味俱全的佳肴，爽口、开胃、营养好。 其实，番茄炒蛋的烹饪是很有讲究的。 要点之一：简单的配料...
2019最新出炉宝宝长高避坑进阶指南在打怪升级的这场育儿道路上，每一位母亲都在一边探索一边成长。如果有一盏可以许愿的阿拉丁神灯，妈妈们绝不会顾着自己拥有马甲线外加大长腿，而是祈祷宝宝个子更高、身体更好！正...
将烹饪化繁为简有些妈妈不擅厨，平时家里都是先生或保姆出任一家之“煮”。一旦遭遇紧急情况，如先生出差、保姆请假，就会立即手忙脚乱。别慌，请看我们为你准备的应急预案，保证让你轻轻松松做出色...
冬季做宝宝菜的烹饪技巧冬季宝宝菜的烹饪技巧 冬天食物以热食为主，例如，煲菜类、烩菜类、炖菜类或汤菜等。不宜给宝宝吃生冷的食物，不仅不易消化，还容易伤及幼小的脾胃，那些脾胃虚寒的宝宝更要注意这个...
