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功能性饮料
包括运动饮料、能量饮料和其他有保健作用的饮料。补充性的作用是有针对性地补充人体运动时丢失的营养；功能性的是通过在饮料中添加维生素、矿物质等各种功能因子，使之具有某种功能，以满足特定人群的保健需要。平衡性饮料是近年来风靡于欧美和日本等发达国家的一种健康饮品。它的成分与人体体液相似，饮用后更能迅速被身体吸收，及时补充人体因大量运动出汗所损失的水分和电解质(盐分)，使体液达到平衡状态。
困了累了，来罐能量饮料提提神吧。近两年，各种功性饮料纷纷登场，宣称能恢复体力、增加营养，大打健康牌。目前市场上这样的饮料有数百个品种，而且名字和包装一个比一个“酷”，让年轻人难以抵制它们的诱惑，而且其中不乏十几岁的孩子，大考前或运动后，有人一气儿能灌下去好几瓶。但是营养专家提醒不是所有人群都适宜喝功能性饮料，由于某些功能性饮料含有咖啡因，多喝会损伤身体，尤其是未成年人和孕妇都不适宜喝。
日前，记者在济南泉城路一家大型超市饮料区看到，大大小小的功能性饮料不下十几种，销售人员很热情地介绍其特点：“功能性饮料含多种维生素、氨基酸、赖氨酸和矿物质等，能激发人体潜能。”短短数十分钟，就有20多位顾客在功能性饮料货架前驻足，短暂比较后选择其中某一款。
记者发现，尽管目前市场上瓶装功能性饮料单价集中在3.50元至6元，比普通矿泉水、纯净水高出不少，但销量不错。而且有不少老人、孩子也前来购买。其中一位买下一整箱某功能性饮料的妈妈告诉记者，她家宝宝3岁多了，特别喜欢喝这种饮料，每天起码喝上5瓶。还有一些中学生在选购功能性饮料。记者询问得知，这些孩子马上要参加体育考试，听说喝了功能性饮料可以迅速增强体力，就结伴来买。“我们每天要学习还要锻炼，很累，所以要多买几瓶，振奋振奋。”据了解，学生们平常考试复习时也喜欢喝能量饮料提神。
在闹市的一些饮料摊点上，记者看到功能性饮料同样也占据了冰柜的显著位置。一个摊主道出了功能性饮料热销的原因：“这些新饮料包装花哨，名字起得前卫，年轻人拿在手里也觉着很‘派’，许多人买它就是冲着这名字和包装。”
功能性饮料的配料大都大同小异，一般都是在水中添加了维生素、牛磺酸、葡萄糖、矿物质、酸味剂和赖氨酸等成分，还有一些商家则精心打出“抗疲劳、调血脂、改善免疫功能”等概念。生产商宣称他们的产品能让思维更活跃敏锐，让人感觉振奋，甚至还能减肥。
目前的功能性饮料在全世界都很流行。去年，全球各地就有超过500种功能性饮料上市。有些年轻人对功能性饮料十分痴迷，甚至有的年轻人在罐底钻了洞，以一口喝干的方式狂灌功能性饮料，并把整个过程拍成短片上传到Youtube视频网站。“功能因子”、“补充电解质”、“平衡体液”这些新概念让消费者眼花缭乱，但是不是真的具有厂商宣称的各种功效呢？
山东营养学会一位姓徐的理事告诉记者，功能性饮料与普通饮料的最大不同在于添加了功能因子。但功能性因子的作用到底如何，目前国内尚无充足的科学检测结果。厂家大打“功能”牌有炒概念的嫌疑。营养学界公认维生素等营养成分极易流失或被破坏，而且维生素含量多的话，会影响饮料的口味。但如果只是少量地添加，究竟对人体能起到多大作用呢？至于疲惫时或运动后喝点功能性饮料，能否起补充养分的作用，那就更难说了。而有的生产商也坦诚表示，运动饮料由于其功能因子是电解质，也只有人们在运动之后或者大量流汗之后使用，电解质和维生素才可以迅速补充人体机能，达到最佳效果。当人处于休息状态时饮用则没有什么效果。看来，功能因子的作用并不是随时随地都可以发挥出来的。
北京食品工业研究所高级工程师左兴一表示功能性饮料强调的是适应的人群，适宜的场合。比如强调抗疲劳、提神醒脑的功能性产品，消费者就不宜在睡觉前过多饮用。但是目前国内很多功能性饮料为了给消费者留下深刻印象，往往夸大功效，而淡化适用人群与场合。
而当前在国际上对于功能性饮料的功效也没有定论。就连一向要求严格的美国食品和药物管理局，对于功能性饮料的效用也态度不明确。在日本，虽然功能性健康类饮料的上市需要经过严格的审批过程，但日本公共卫生审议会营养部部长、现任日本健康营养食品协会理事长的细谷宪政在日本健康食品审议会上，对目前功能性饮料的功效提出了这样的看法：“目前，功能性饮料的效果，并没有像药物那样在得到临床医学的证实后，才投入生产。因此，所谓滋养、强身健体的功效，值得商榷。”
济南千佛山医院营养科主任杜慧真认为，功能性饮料比较适合体力损耗较大的特定人群和成年人，不适合孩子和孕妇饮用。因为这种饮料一般是在水里加入了维生素、葡萄糖、矿物质、电解质、赖氨酸，有的还有咖啡因、牛磺酸等成分。这些成分有一定的抗疲劳和适量补充钙、钾、矿物质、电解质等作用。而儿童正处在发育阶段，运动量较小，如果过量补充这些成分，会加重孩子自我调节的负担，过量饮用还会超过孩子消化系统和肾脏、肝脏以及神经系统的承受能力。
功能性饮料不能代替水，中小学生每天喝水以1.5至2升为宜，其中应以温开水为最佳。同时要使孩子养成喝粥、吃瓜果蔬菜的良好饮食习惯，以有利于孩子的健康成长。
运动医学专家艾华博士指出，由于一些功能性饮料中含有咖啡因等刺激中枢神经的成分，对于少年儿童来讲应该慎用。而普通成年人对功能性饮料虽然可以不受限制地饮用，但也要注意一些特殊情况。比如运动饮料适合在强烈运动、人体大量流汗后饮用，其中的电解质和维生素可以迅速补充人体机能。但这类饮料并不适合在没有运动的情况下饮用，因为其中所含的钠元素会增加肌体负担，使心脏负荷加大、血压升高，因此，血压高的人群应当注意选择。
以“去火”为宣传点的凉草茶品种越来越多，饮料似乎有了药的功效但也不是人人都适合饮用。“上火分为很多种，有寒火、热火、心火、肝火等等，而凉草茶的成分也不一，普通人如果搞不明白自己上火的原因最好不要乱喝。”杜慧真说。她表示，正规的凉草茶企业在产品包装上应该注明注意事项，消费者如果不知道自己是哪种“火气”，在喝这些饮料前最好先找中医看看，凉草茶的成分不同，效果也不同，乱喝会伤身。比如凉草茶中的曾有争议的夏枯草成分，脾胃虚寒者以及糖尿病患者都不宜服用。脾胃虚寒的人服用后会引起胃寒、胃部不适和吐清水等症状。而糖尿病患者服用后则会导致血糖升高。
过劳的情况下也不适合饮用功能饮料。因为过度劳累会引起肌体脱水，肾脏的血液灌注下降，在这种情况下极易出现肾功能的损伤，此时如大量喝下含有糖分等的饮料可能会引起血浆渗透压的明显改变；在正常情况下并不造成损害的“安全”成分，此时可能会“攻击”人体，从而造成人体脏器功能的损伤，进而可能会导致死亡。有些功能饮料中含有咖啡因，过多摄入会导致神经系统兴奋，心率加快，增加心脏的负担，一些人会产生心慌、烦躁等现象，尤其是心脑血管疾病的患者，所以有病在身的人一定要慎用功能饮料。
过度饮用功能性饮料会增加身体负担，容易造成心跳加速、心悸甚至痉挛等，而且过度摄取热量加上提神的咖啡因会影响睡眠。据了解，美国旧金山有个18岁的小伙子，刚高中毕业，为了提起精神上夜班，一天喝了8罐功能性饮料，结果心跳高达每分钟220次，远高出正常范围的60～100次。
可见，功能性饮料并不是任何情况下都可以饮用的。以目前市场上流行的多种维生素功能性饮料为例，其中主要成分是维生素群，适当饮用对人体所需的维生素有较好的补充作用，但如果维生素补充过多，同样会造成相应的维生素中毒，如维生素A中毒、维生素D中毒。此外，某些糖尿病人也不应饮用含糖量比较高的饮料。一些功能性饮料中含有咖啡因等刺激中枢神经的成分，儿童应该慎用。
记者发现只有个别功能性饮料在外包装上会注明“不适宜儿童饮用”字样，大部分功能性饮料并没有在外包装上注明不适宜人群。实际上有的功能性饮料添加大量咖啡因，并不适宜儿童和孕妇饮用。
健康的成年人在选择功能性饮料时也要注意一些特殊情况，比如某些运动饮料，适合在强烈运动、人体大量流汗后饮用，其中的电解质和维生素可以迅速补充人体机能。但并不适合在没有运动的情况下饮用，因为其中所含的钠元素会增加机体负担，引起心脏负荷加大、血压升高，尤其是那些本来血压就高的人，就更应当避免喝这种饮料。
此外，喝功能饮料不能代替饮水。由于各种功能饮料含有糖、蛋白质、矿物质等，其中糖分可以抑制摄食中枢，使人产生饱腹感，容易造成脱水。如果儿童长期饮用这些饮料，会影响消化和吸收，造成营养不良。因此消费者在购买功能饮料时，一定要看清标签上的配方组成和适合人群，理性选择适合自己的饮料。
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