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谈“钙”的食补 小儿生长发育,需要合理地补充微量元素,而最容易缺乏的是铁、锌和钙元素,因此一些家长常买钙粉、钙片给孩子吃。那么除了药物补钙外,平常的食物中那些含钙量高呢? 乳类和海产品中含钙较多,每100克牛奶中含钙102毫克,500毫升奶便可满足3岁以下孩子一天的需用要量。母乳中的钙吸收率优于牛乳,因此母乳喂养的孩子缺钙的机率相对低些。水产品中的虾皮、海带、鱼骨粉等都是良好的钙质来源,每100克虾皮含钙多达成1760毫克。大豆含钙也不少,但其表皮中含有较多的植酸,会妨碍钙质的吸收,去皮后食用吸收率大大增加。 有些蔬菜如菠菜含钙也很多,如能先焯后炒,去掉部分草酸后再吃,也不失为钙质的良好来源。肉骨头含钙量虽高,但它不溶于水,假如在烹饪时加些醋它的溶解率就大增加了。由于钙的来源不同吸收率也有较大的差异。 维生素D能够促进钙的吸收与利用,补钙的同时要补充维生素D,否则仍然无法避免佝偻病的发生。一般说来,两岁以上孩子户外活动较多,皮肤受阳光照射后会合成内源性的“维生素D”,而且此时食物品种增多,钙和维生素D的来源较丰富,而生长速度也较以前减慢,故佝偻病十分少见,一般不需要再额外补钙。 微量元素的吸收是互相拮抗的,弄得不好适得其反。同位素研究表明,肠道中过多的钙将随大便排出,同时它还妨碍了铁和锌的吸收,引起贫血和食欲不振。这是由于铁、锌和钙都是二价阳离子,因此它们在肠道吸收时相互“竞争”,因此不能盲目地给孩子补充大量的钙。儿童钙剂的选择 ? 钙是儿童发育进程中一种不可缺少的重要物质,由于儿童骨骼发育迅速,需要较多的钙,为了防止缺钙,家长们常给孩子服用钙制剂。给孩子补钙有学问,不同的钙制剂其钙元素含量不同,年龄不同其吸收率也有差异,服用时应根据具体情况选择钙制剂。 ? 钙剂型有口服液、片剂、泡腾片等,补钙商品更是名目繁多,有些还添加了其它微量元素、维生素D和中药成分,然而其主要成分大多是葡萄糖酸钙、乳酸钙、碳酸钙、氧化钙等。葡萄糖酸钙含钙量较低,元素钙的含量为8.9%;碳酸钙的元素钙的含量高为40%。 ? 钙剂应根据儿童年龄大小来选择,年龄小的应选择口服液、泡腾片。葡萄糖酸钙体内吸收较好,适用于2岁以下的小婴儿。氧化钙、碳酸钙等虽然钙含量较高,因婴幼儿胃酸较弱而不易溶解,对于小婴儿显然是不适宜,它适用于年龄较大的儿童。 ? 柠檬酸钙是新一代的钙制剂, 它不需胃酸活化吸收,对于肠胃功能尚未完全发育完善的儿童, 可以起到较好的补钙效果,且没有引起尿路结石的副作用。 ? 此外,市场上还有“活性钙”,它是把生物碳酸钙通过电解、水解等工艺制成一种含钙混合物,人体易吸收,生物利用度高,但含钙量较低,元素钙约在4-10%之间。因其产品原料多半采自海洋, 由于环境污染,一些专家提出重金属污染的疑虑, 因此对于儿童使用应当慎重。 ? 人体对钙的需求量,因年龄的不同而各异,1岁以内的小儿每日需要500mg左右元素钙,而13岁以上则需要1200mg元素钙。每个孩子缺钙的程度各不相同,因而补钙多少也不同。补钙过多也会引起一些副作用,吃太多的钙还会使孩子食欲不振,也会影响肠道对其他微量元素的吸收。维生素D对人体钙吸收、利用起着重要作用,因此补钙时不要忘记补充维生素D与多晒太阳。
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