[2013，抢夺母婴行业蛋糕的关键一年]很多人预测电商火拼的下一站将是母婴市场，其实这场火拼早已“开演”，只是近期的一系列数据让人们越来越相信母婴界的火花绝非仅此而已：600亿的市场不是一个小的数目，上亿人口的...+阅读
功效：补肺、润肠、饮食健康、养阴、止渴。
医疗：治虚热烦渴、肠燥便艰、肌肤枯涩、瘾疹瘙痒等症。
营养：含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。
原料：奶油奶酪250克、鸡蛋3个、柠檬半个、黄油40克。
辅料：全麦饼干80克、低筋面粉40克、泡打粉5克、白糖100克（分40克加入奶酪中，60克加入蛋白中）、酸奶40ml、活底蛋糕模6寸。
做法：
1、将泡打粉和低筋面粉混合均匀，反复过筛两次然后备用；
2、饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压成碎末；
3、平底锅用小火慢慢将黄油溶化，然后放入压碎的饼干末，保持小火不停翻炒至饼干出香味，颜色稍稍变深，立即关火。将炒好的饼干末倒入蛋糕模具中，用擀面杖压实，然后放入冰箱冷藏备用；
4、将鸡蛋黄和蛋清分离，蛋黄搅打均匀备用。烧一锅热水，保持中小火加热，将切碎的奶油奶酪放入碗中，隔水慢慢加热，直到奶酪快要溶化时，用打蛋清打出羽毛状的花纹，然后分2-3次加入之前打好的蛋黄液，加入40克白糖、 酸奶，再次打匀；
5、在打好的奶酪糊中分2次加入面粉，加入柠檬汁，用橡皮铲子从下至上拌匀，但不要画圈拌；
6、将打蛋器彻底清洗干净，蛋清放入无水、无油的容器中，先用低速打至蛋清出现鱼眼泡，然后分3次放入白糖，再次搅打，直到蛋白湿性发泡，提起打蛋器能看到顶部有一个三角尖，过几秒钟能看到三角顶端微微弯下即可；
7、盛出1/3量的蛋白放入到奶酪中上下拌匀，然后再将奶酪糊完全倒入到剩余蛋白中，用铲子上下翻拌匀均；
8、蛋糕模子四周包上一层锡纸，将混合好的蛋糕糊倒在之前炒好的饼干上，轻轻震几下，排走大气泡；
9、提前将烤箱预热到180度，烤盘中加入开水，放上蛋糕模子，先用180度火力烘烤20分钟使蛋糕上色，然后用160度烘烤40-45分钟，用牙签插入，拔出来的牙签干净即可，烤好的蛋糕放入冰箱冷藏，保持在10度以下食用最好。
儿童饮食：乳酪纸杯
材料：奶酪250g、牛奶125g、黄油113g、玉米粉38g、低粉38g。
辅料：糖60g、鸡蛋4个。
做法：
1、奶酪、黄油、牛奶放在小盆里隔水加热，融化并搅拌均匀。一定要把奶酪全部融化，这样做出来的蛋糕才会更加细腻。
2、将粉类筛入拌匀；
3、加入蛋黄拌匀，备用；
4、打发蛋清，打到硬性发泡就好；
5、将1/3蛋清加入到蛋黄糊中，切拌均匀后，将其余蛋清混合拌匀；
6、入模。水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。
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