[新型咸味糕点鸭尾酥] 一、特点 鸭尾酥是近几年来研制的一种新型咸味糕点。采用了热炸葱油的传统工艺配制馅料。而且造型工艺独特，使制品自然形成鸭尾状。制品表面有蛋液的光亮，底面呈红褐色。形状...+阅读
功效：清暑益气、饮食健康、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
医疗：用于暑热烦渴，疮毒痈肿等症。可解附子、巴豆毒。
原料:面粉200克、酵母2克、牛奶95克。
辅料:绿豆、枣片各适量。
做法:
1、牛奶和酵母混合均匀, 倒入面粉, 混合均匀揉成稍硬的面团, 再反复揉10分钟左右成光滑细致的面团, 收圆入盆, 覆盖保鲜膜, 发酵至两倍大;
2、取出面团, 铺撒生面粉, 反复揉10分钟左右,继续将面团揉成硬面团, 且切面细致, 无明显孔洞. 揉成长条, 分成5等份, 分别揉圆, 用湿布覆盖好;
3、取一个面团, 搓成粗条形, 收口朝下, 剪出背刺儿,用绿豆蘸少许水, 粘在头部两侧做眼睛, 在头部中间横剪一刀成嘴巴, 塞入一片枣片;
4、覆盖好, 放于温暖处饧发30分钟;
5、上锅, 蒸10分钟左右, 关火后停5分钟再开锅。
儿童食谱：绿豆粘糕
原料：绿豆（红豆）、水、糯米、糖、油。
做法：
1、将绿豆（红豆）加适量的水小火煮熟，直至豆子开花；
2、关火后，把适量的糯米面放入锅中，调和成面糊，并加适量的糖调味；
3、取一微波容器，内壁四周抹上油，然后将调好的面糊倒入；
4、将微波容器包上保鲜膜，并用牙签把保鲜膜上插出若干小孔，之后放入微波炉，根据面糊的多少，叮3-5分钟即可，等其冷却倒扣盘中，切块。
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