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介绍几种去除加工食品中主要有害物质的方法：
中式面
煮过面的汤要倒掉
将面在锅中煮一下，面汤倒掉，加入面中的汤汁要另做。
原因：煮过面的汤中含有磷酸盐和卤水等食品添加剂。
碗装方便面
倒掉第一次泡面的汤
先将面碗中的调味料取出，注入沸水。1分钟后将汤倒掉。加入调味料，再次注入沸水。距标示时间还有1分钟时，面就泡好了。
原因：这样能够降低磷酸盐和卤水等的含量。
培根
热水焯15秒
将每片培根放在热水中涮洗约15秒。
原因：由于切片较薄，能够更多地接触热水，从而降低磷酸盐和亚硝酸盐类着色剂等添加物的含量。如果还要进一步烹调加工，可以将涮洗的时间延长为1分钟，这样吃起来更放心。
维也纳香肠
在香肠上切刀口
用刀在香肠的正反两面切3～4个刀口，放在水中煮1分钟。
原因：香肠中的保鲜剂、着色剂和磷酸盐等添加物能够从刀口溶出到水里（参照第36页）。
汉堡肉饼
烹饪前迅速过一下水
汉堡肉饼不论是冷藏、蒸煮、微波还是用平底锅煎，安心食用的要点就是过水。将肉饼从包装袋中取出，放在沸水中煮30秒，然后再用喜欢的方式烹饪。
原因：即使汉堡肉饼中含有一些有害物质，也会与添加剂一起溶出。与肉饼搭配的酱料中一般都有很多不健康的添加剂，最好是自己做一些酱料淋在上面，也可以用另外买的酱料。
鱼糕和鱼肉饼
切后过水
将鱼糕和鱼肉饼切成薄片，像涮火锅一样快速在沸水中涮一下。
原因：切薄片可以增加有害物质的溶出面积，不仅能有效降低磷酸盐等添加剂和盐的含量，还能使味道变得更好。
炸豆腐
一定要去油
将炸豆腐在热水中过一下或盛在笊篱中用
热水冲都可以去油。
原因：如果制作炸豆腐的原料油中使用了不安全的抗氧化剂，可以在这一过程中去掉一部分。抗氧化剂作为原料添加剂时不会在食品标签上出现，所以去油这一步不能省略。另外，如果包装袋中含有易溶于油的环境激素，也可在这一步中去掉。
酱菜
倒掉酱菜汁后用水冲洗
将酱菜从包装中取出后，第一件事就是倒掉酱菜汁。
原因：腌酱菜的汤汁中含有大量添加剂，倒掉酱菜汁后再进行冲洗能够进一步消除酱菜中的添加剂。
茶叶
倒掉第一遍泡茶的水
喝茶时，将第一遍泡茶的水倒掉，从第二杯起再开始慢慢品味。
原因：这样能够有效地降低茶水中残留农药和二嗯英的含量。
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