[食醋的营养价值如何]食醋的营养价值如何? 食醋的主要成分是醋酸,还含有乳酸、氨基酸、糖分、甘油、维生素B1和维生素B2等营养物质。由于醋酸有杀菌和抑制细菌生长的作用,所以采用熏醋的方法,能预防流...+阅读
食醋有主要用果实做成的果实醋和用谷物制作的谷物醋两种。另外还有完全没有原料风味的夏威夷使醋(酒精醋)。30%浓度醋酸水溶液不适合料理、肌肤护理0.6倍以上稀释后可用于扫除,洗衣服也很方便。除此乏外,不限浓度使用的有机酸结晶有柠檬酸、酒石酸、乳酸、抗坏血酸等。
食醋呈现酸性就是含有氢氧离子的原因。如果有氢氧离子,水就会呈现酸性。酸性水具有防止杂菌增生、溶解剥落物质的功能。
基本的食醋直接使用(约4%~5%酸浓度)、用水可以稀释2~3倍,作为食醋水(约1~2%酸浓度)使用。建议扫除、洗涤使用谷物醋、夏威夷食醋。在肌肤、头发的护理中使用上等的有机苹果醋、纯米醋比较好。
食醋中的主要成分是食醋等呈现酸味的醋酸、没有味道的柠檬酸等两种物质。味道是食醋挥发出来的,干燥后就不会残留了。但是,没有味道的柠檬酸等如果不擦拭、流动,就会有残留。
另外,食醋如果用药草、精油染上香气,就会收到更好的效果。增加植物的特别作用,更能提高其基本的五项作用。
食醋室温下就能保存。由于具有抗菌作用,开封后不要冷藏。但是,市面上出售的各种食醋制品的标签都标明其味道的期限(用开封前的方法来保存的期限,其食品的品质充分保存的期限)、保存方法等,要仔细地阅读,在最佳状态进行柱:用食醋要稀释后再使用,请注意。
五项功能
1.渗透、分离、溶解作用
由于具有渗透、分离溶解于各类物质的功效用食醋扫除的时候比洒上水更加清爽。另外,顽固的水垢和厕所的黄垢可以首先用食醋软化结晶,再擦拭掉。留在浴室、衣物的香皂残渣也会溶于食醋而流走。
2.抗菌作用
食醋有抑制杂菌的功效。在70℃以上,混入抗菌作用较强的精油,随着盐分一起使用,就会减少细菌数量。生活中,在消毒、防腐等方面都会发挥作用,能够保持卫生状态。综合这些效果,称为食醋的抗菌效果。
3.除臭作用
很多恶臭都呈现酸性,可用于小苏打中和除臭、厕所的氨气臭和鱼的腥臭,烟臭是生活中经常见到少数碱性臭。食醋综合碱性的气味,分解其他各种恶臭,就能达到除臭的作用。
4.漂洗作用
食醋能够溶解头发、肌肤、衣物上残留的香皂成分,并具有光滑的漂洗作用。例如,质量较好的油做成的香皂,即使残留在衣服、肌肤上较少,如果遇到食醋,就会再次恢复少量的油状物质。用食醋仅仅是漂洗,就能恢复衣服、肌肤的湿润和光泽。
5.还原作用
食醋具有除锈的作用。这个叫做还原作用,用食醋漂洗锅等金属制品。不仅具有抗菌作用,而且可以防止生锈。与市场上出售的去锈剂效果相当,但没有有害化学物质,请安心的用于家庭除锈。
绝时不能混入盐漂白剂。盐废料的产生和吸收都非常危险。另外,不要用于大理石墙壁、瓷砖等处,否则光泽就会消失。
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