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酸性体质是人体大量摄入高脂肪、高蛋白、高热量食物的结果。因为这些食品经体内代谢后，产生大量酸性物质，当酸性物质超过自体调节能力，或者机体调节酸碱平衡的能力受到影响时，就可能使体液呈现“酸性化”而形成酸性体质。
1? 认识酸性体质的危害性
当测得某人血液的pH值在7?3~7?45之间时，称之为“碱性体质者”，这部分人约占总人群的10%左右。其实，更多人的体液pH值是在7?35以下，这些人的身体是处于健康和疾病之间的“亚健康状态”，医学上称其为“酸性体质者”。这一人群经常会感到身体疲乏、记忆力衰退、注意力不集中、腰酸腿痛等，但到医院检查又查不出什么毛病，如不注意改善体质状态，任其继续发展会出现不同系统的疾病，而当人的体液pH值低于7时，就可能会产生重大疾病了。医学证明，如果人体倾向酸性，体内细胞的作用就会变弱，废物就不易排出，肾脏、肝脏的负担就会加大，新陈代谢缓慢，各器官的功能减弱，所以也就容易得病。“酸性体质者”很容易疲倦，老化现象也非常快，癌症患者几乎都是酸性体质。然而对于孩子来说，最重要的问题是，酸性体质会影响儿童智力的发育，故应当引起家长们的重视。
随着人们生活水平的提高，食物的选择越来越多样化，而大多数人又都是从口感要求选取食品,从而出现偏向，像精白米、精白面，大鱼、大肉、虾、蟹、禽、兽等荤菜不断，殊不知当我们摄食了大量含氯、硫、氮、磷等物质的酸性食品后，体液便极难维持弱碱性的状态，而容易产生体液的“酸化”。如果孩子也跟着大人一起，长期如此饮食，就会严重影响大脑智力和功能的发育。
2? 酸碱食品的选择
当人成为“酸性体质”时，大脑当然也是“酸性脑”。重要的是它能直接影响婴、幼儿的脑和神经功能，表现为容易哭闹、烦躁，并使记忆力和思维能力减弱，严重时还可导致精神孤独症。
人体吸收的无机元素，由于它们性质不同，在生理上有酸性和碱性的区别。如果酸性和碱性不平衡会引起各种疾病，但要注意并非味觉上呈酸性，就是酸性食品。因此，我们有必要弄清楚，什么是碱性和酸性食品，各有哪些食物可供选择。
(1) 碱性食品碱性的要素成分是钙、钠、钾、镁，它们是人体运动和脑活动所必需的四种元素。凡食物中含钙、钠、钾、镁等金属元素的总量较高，在体内经过代谢后，最终产生的灰质呈碱性时，这类食物就称为“碱性食物”。我们常用的碱性食物有蔬菜、水果、牛奶，硬果中的杏仁、栗子、椰子等。具体而言，如豆角、菠菜、莴苣、萝卜、土豆、藕、洋葱、南瓜、海带、西瓜、香蕉、苹果、生梨、草莓、柿子、茶等。<<<12>>>
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