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夏季家常菜谱-玉米汁浸肉松豆腐 用料：100克，玉米粒100克，山水豆腐1盒（约500克）。 做法：将玉米粒加冰200克打成汁，隔渣；将隔好的玉米汁与肉碎同煮熟后，淋在蒸熟的山水豆腐的面上即可。 特色：清香嫩滑，是一道简单营养的夏日美食。 教路：要掌肉碎握好玉米汁的浓稠度，过浓会腻口，过稀则形成不了汁。 夏季家常菜谱-香油拌春笋 夏季家常菜谱 原料：春笋嫩尖250克，酱油10克，精制盐2克家常菜肴，白糖2克，味精2克，米醋少许，香麻油50克。 制作：
1、嫩春笋整理后放在水里煮熟，倒出冷却后，切成滚料片备用。
2、将笋片放入锅里，加少许水，放入盐1克，煮沸，倒出，沥干水，趁热加酱油、盐、白糖、味精、香麻油，拌匀，装盘，浇上卤汁。特点鲜香嫩脆可口。 夏季家常菜谱-紫菜拌豆腐 原料：内酯豆腐1盒，水发紫菜30克，松花蛋1个夏季菜肴，香菜茸15克，白糖5克，味精2克，红辣油15克，香麻油15克。制作
1、水发紫菜剁成细茸，加少许凉开水化开，另用小碗将葱茸、香菜茸沸水烫一下备用，松花蛋去壳，切成绿豆大小的粒，豆腐切成大片，用沸水浇一下待凉用。
2、将豆腐片排在鱼盘里，撒上葱茸、香菜茸、松花蛋、放入酱油、白糖、味精、红辣油、香麻油即可。特点制作简便，营养丰富，夏令佳肴。 夏季家常菜谱-蜜汁西红柿 〔原料〕西红柿750克，白糖200克，蜂蜜50克，青丝少许。 〔制法〕西红柿用沸水烫一下，去皮，先切成两半，去籽后切成片。 取大碗一个，吧西红柿片整齐的摆放在碗里，每放一层西红柿，撒一层白糖。 把西红柿防入冰箱冷藏3~4小时（冰箱温度0℃~5℃），待白糖溶化时取出，滗去糖水，浇上蜂蜜，撒上青丝即成。 〔特别提示〕冰凉爽口，甜酸适度。 如果蜂蜜浓度太稠，可先加适量清水调稀后，再浇在西红柿上。 夏季家常菜谱-清炒苦瓜 〔原料〕苦瓜500克，花生油50克，盐4克，料酒10克，味精2可，香油5克。 〔制法〕将苦瓜用清水洗净，切成两半，，去掉瓤和籽，再切成长5厘米、1厘米见方的长条，放入沸水锅内稍烫，捞出控净水分。 净锅置旺火上，放花生油烧至八成熟，放入苦瓜条爆炒几分，加上盐、料酒、味精，淋上香油，出锅装盘上桌。
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