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龟肉性味甘、酸、平，含蛋白质、脂肪、烟酸、维生素B1、B2、胶质等营养成分，有滋阴补肾、柔肝补血、祛火明目的功效。乌龟的种类较多，可作食用的乌龟都有滋阴解毒的作用，但因其种类不同，在功用上略有侧重。如金钱龟滋阴解毒作用较好，鹰嘴龟则滋阴补血功力较强。在使用时更可根据身体的情况，配以适当的中药同煎，以增强药效。
1. 鹰嘴龟（或草龟）配淮山、杞子、桂圆肉、猪痩肉，炖或煲汤，其功效以滋补身体为主。
2. 鹰嘴龟（或草龟）配猪肚煲汤，其功效以健脾胃、补中益气为主。
3. 乌龟煲芡实：治尿多、小儿遗尿。
4. 乌龟配土茯苓煲汤，有滋阴去湿毒作用。治皮肤湿毒、瘙痒、小疖疮、肿瘤。
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